Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Бабагануш

Бабагануш

Когда я впервые попробовал бабагануш, то мои рецепторы сошли с ума от этого вкуса. Я отказывался верить, что баклажаны могут быть такими вкусными. Весь секрет кроется в запекании. Надо, чтобы овощи хорошенько так подгорели в духовке. Тогда их вкус перевернет вашу жизнь с ног на голову. Это просто анбеливбл! 

Как приготовить бабагануш 

Приготування 30 минуты
Порції 2
Складність Легко

Ингредиенты

2-3 шт. Баклажан
2-3 зубчика Чеснок
2-3 ст. л. Оливковое масло (+ сбрызнуть баклажаны перед запеканием)
1 ч. л. Копченая паприка
2 ст. л. Паста тахини
½ шт. Лимон (сок половины лимона)
по вкусу Петрушка (или укроп, кинза)
по вкусу Соль и перец
для подачи Лаваш (или пита, чиабатта, крекеры)

Бабагануш: Приготування

Крок 1
Баклажаны (2-3 шт.) хорошо вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Выложите баклажаны в противень или в форму и часто наколите зубочисткой. Сбрызните оливковым маслом и запекайте в духовке при температуре 230-240 градусов в течение 20 минут. Поверхность баклажанов должна хорошо подгореть.
Запеките баклажаны
Крок 2
Дайте баклажанам немного остыть, затем ложкой выберите мякоть баклажанов в миску.
Ложкой выберите мякоть баклажанов
Крок 3
Добавьте 2-3 зубчика чеснока, соль и перец по вкусу, 2-3 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. пасты тахини и 1 ч. л. паприки.
Добавьте пасту тахини и специи
Крок 4
Выдавите в миску с баклажанами сок половины лимона.
Выдавите сок лимона
Крок 5
Хорошо измельчите массу погружным блендером до однородности.
Измельчите массу погружным блендером
Крок 6
Измельчите зелень петрушки, укропа или кинзы. Добавьте к бабаганушу. При подаче сбрызните оливковым маслом и слегка притрусите паприкой. Подавайте бабагануш охлажденным с питой, лавашем, крекерами или сухариками.
Добавьте зелень

Готовить - это просто!

оЦІНІТИ РЕЦЕПТ:
7.9 / 5 (146 голосів)

ВАМ БУДЕ ЦІКАВО

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Отзывы о рецепте

  • Nataliia

    Скільки можна зберігати бабагануш?

    • Ievgen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      До тижня може зберігалися в холодильнику

  • оксана

    замість паприк гострий перць поклала, чим врятувати?

    • Ievgen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Збільшать кількість інших складових, додайте кислих, солодких смаків

  • Алевтина

    Дякую за рецепт, на смак незвичне, мені сподобалось
    Оріховий легкий флер та кислинка, щось схоже на баклажані рулетки с сиром і горіхами, але і без сиру смачно

  • Ядвига

    Спасибо за рецепт Вам.ваши рецепты всегда прекрасны.Так вкусно..просто и сезонно

    • Ievgen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Робіть своє життя смачніше разом зі мною )

  • Рузанна

    Я несколько лет назад пробовала в ресторане это блюдо и мечтала его приготовить. Сделала по вашему рецепту , а баклажаны еще и на углях запекла. Я просто в восторге ?

  • Eleni

    В ливанской кухне не злоупотребляют чесноком, в этом рецепте его слишком много

    • Ievgen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Для мене в самий раз) Але додавайте за смаком

ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР

The maximum upload file size: 10 МБ. You can upload: image. Drop files here


Нові рецепти

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Покупки місяця