Если на полке супермаркета вы увидите консервы, на которых написано «мясо криля», берите минимум 3, потому что далее я расскажу, как готовить вкусные и простые блюда с этими мелкими рачками. Да-да, криль – это мелкие рачки не более 65 мм, которые считаются экологически чистым продуктом, содержащим в составе кальций, фтор, фосфор, железо, йод и т.д. Впрочем, зачем мне вдаваться в подробности пользы, об этом вы и сами можете почитать в Интернете. Я знаю одно, что, однажды попробовав, мясо криля всегда будет в холодильнике: а вдруг гости придут, а вдруг лень готовить сложный ужин, а вдруг просто захочется поэкспериментировать. Мясо криля добавляют в супы и салаты, с ним готовят разнообразные закуски и тосты.
Сохраняйте мою новую подборку необычных, но простых рецептов с мясом криля. Будет вкусно – за это я точно ручаюсь.
Салат а-ля Нисуаз с мясом криля
Я обожаю французский салат «Нисуаз» за его простоту и гармоничное соединение всех ингредиентов. Отварить нужно только яйца, а далее просто доставайте необходимые ингредиенты из холодильника, открывайте и добавляйте в салатник. Все. И это был бы не я, если бы решил приготовить просто классический «Нисуаз». Французы те еще экспериментаторы, и я последую их примеру, заменю тунец в собственном соку на мясо криля.
Ингредиенты
- 1 баночка мяса криля Аквамарин
- 3 куриных яйца
- 6 томатов черри или 2 больших розовых томата
- 1 зубчик чеснока
- ½ банки оливок
- 80 г листьев салата
- Петрушка по вкусу
- ¼ красного лука
- 5 ст.л. оливкового масла extra virgin.
- 1 огурец
- 4 ст.л. консервированной белой фасоли
- Сок ¼ лимона
- Соль и перец по вкусу
- Яйца необходимо отварить вкрутую. Я варю куриные яйца, но вы можете их заменить перепелиными. Огурец очистить от кожуры и нарезать полукольцами. Если выбрали томаты черри, то разрежьте их на 4 части, если обычные – кубиками. Необходимо, чтобы томаты пустили сок: выложите их в отдельную миску и посыпьте двумя щепотками соли.
- Красный лук нарежьте полукольцами. Вы можете использовать лук-порей, например.
- В салатнике смешайте огурцы, листья салата, консервированную белую фасоль и оливки. Последние можете оставить целыми или разрезать пополам. Впрочем, можете использовать и всю банку, а не половину.
- Перемешайте салат и полейте соком лимона, добавьте томаты разрезанные на 4 части.
- Слейте сок из баночки криля и добавьте в салат.
- Полейте оливковым маслом extra virgin и добавьте порезанную мелко петрушку.
- В ингредиентах еще есть чеснок, и я про него не забыл. Берите тарелку и натирайте ее зубчиком чеснока. Это для того, чтобы после салата «Нисуаз» можно было идти на свидание. Шучу, просто салату нужен аромат чеснока, но не яркий его вкус.
- Перемешайте салат и добавьте по вкусу соль и перец, выложите на тарелки, а сверху – яйца. К слову, яйца не обязательно делать вкрутую, после закипания варите их всего 5 минут – я так и сделал.
Подробный и пошаговый рецепт салата а-ля Нисуаз с мясом криля.
Вителло тоннато с мясом криля
Если вы не можете определиться, чего больше хочется на ужин – мяса или рыбы, предлагаю просто соединить. Да, так тоже можно. Вителло тоннато – итальянское блюдо, родом из Пьмонта, которое переводится как «тунцовая телятина» или простыми словами телятина в тунцовом соусе. Но я буду экспериментировать и предлагаю вам быстрый рецепт.
Ингредиенты
- 300 г говяжьей вырезки
- ½ лука неочищенного
- 2 лавровых листа
- 3 гвоздики
- 5 горошин черного перца
- 1 банка мяса криля Аквамарин
- 2 яичных вареных желтка
- 1 ст.л. каперсов для соуса и на подачу
- 4 ст.л. оливкового масла
- Мясо для этого блюда можно замариновать и пожарить или приготовить в духовом шкафу, но я решил его сварить со специями, чтобы ускорить процесс, уж очень хочется быстрее попробовать, что получится. 300 г говяжьей вырезки нужно зачистить от пленок. Я это всегда делаю, тогда любое мясо получается более нежным. В сотейник с подсоленной водой необходимо выложить ½ луковицу в шелухе, 2 лавровых листа, 3 шт. гвоздики и 5 горошин перца. Я использую черный перец, вы можете поэкспериментировать с духмяным – 2 шт или белым – 4 шт. Довести до кипения и отправить вырезку, уменьшить огонь и варить 30 минут.
- Переходим к соусу. Сварите 2 яйца вкрутую, но нужны только желтки. Последние нужно смешать с 1 ст.л. каперсов. Теперь берем баночку криля и добавляем к соусу, не сливая жидкость. Осталось добавить только 4 ст.л. оливкового масла и взбить блендером.
- Вырезка как раз приготовилась, ее нужно нарезать тонкими слайсами, красиво выложить на тарелку, а сверху соус и каперсы. На все про все – 30 минут. Согласитесь, легко и быстро. Скажу честно, такой эксперимент не уступает по вкусовым качествам оригинальному рецепту.
Если хотите более подробный рецепт, переходите по ссылке – Вителло тоннато с крилем.
Пицца с мясом криля
Несмотря на то, что родиной пиццы считается Италия, в Европе больше всех ее съедают французы. К слову, украинцы тоже обожают это блюдо. Ну, где вы еще увидите пиццу с вареными яйцами, маринованными огурцами, жареным луком и чтобы теста было больше, чем начинки. Представили и сразу вспомнили ту самую ароматную пиццу, которую готовила мама? Я тоже. Как ни крути, для пиццы повод не нужен. К тому же, если вы последовали моему совету и таки прихватили баночку криля из супермаркета, у меня есть для вас отличный рецепт. Кстати, не спешите бежать за готовым тестом, приготовим его сами, обещаю, сложно не будет.
Ингредиенты
Для теста:
- 300 г муки
- 200 мл кефира
- 4 ст. л. подсолнечного масла
- ½ ч. л. сахара
- ½ ч. л. соли
- ½ ч. л. разрыхлителя
Для соуса:
- 200 мл сливок 15%
- 100 г твердого сыра
- 2 зубчика чеснока
- 30 г сливочного масла
- 1 ст. л. муки
- 1 банка мяса криля Аквамарин
- по вкусу соль и перец
Для начинки:
- 8 томатов черри
- 2 веточки базилика
- 50 г твердого сыра
- Приступаем: нужно подготовить все ингредиенты для пиццы и сразу включить духовку на 180 или 230 градусов. Если нет сил терпеть, конечно, ставьте 230 градусов, пицца быстрее приготовится.
- Теперь обещанное легкое тесто для пиццы: берите миску и смешивайте 300 г муки, 200 мл кефира, ½ ч. л. сахара, ½ ч. л. соли и ½ ч. л. Разрыхлителя, затем добавьте 4 ст.л. подсолнечного масла. Перемешивайте и хорошо замешивайте тесто. Можно воспользоваться кухонным комбайном. Я делаю вручную, есть в этом какая-то магия.
- Натрите 100 г твердого сыра. Выбирайте любой, какой больше всего нравится.
- Переходим к соусу. Добавляем в сотейник 30 г сливочного масла и разогреваем, затем отправляем в него 2 зубчика чеснока. Как только последний прогреется и отдаст весь свой аромат, удалите его. Всыпьте 1 ст.л. муки и сразу начинайте мешать лопаткой в течение 1 минуты, а затем добавьте 200 мл. сливок. Сыр уже натерт, поэтому просто отправьте его в сотейник и, конечно, основной ингредиент – мясо криля. Все перемешайте, сыр должен раствориться, а соус немного загустеть.
- Приступаем к самому интересному: тесто нужно раскатать толщиной 3 мм. Мне нравится круглая форма, но вы вполне можете экспериментировать, главное условие – чтобы форма поместилась на противень. Выкладываем соус с мясом криля, разрезаем пополам 8 шт. томатов черри и выкладываем на пиццу срезом вниз. Сверху натираем 50 г сыра. Готово! Отправляем в духовку на 10 минут, если температура 230 градусов или на 20 минут, если поставили 180.
- Сверху выложите листики и 2 веточки базилика. Можно и рукколу добавить.
Готовьте по подробному рецепту – Пицца с мясом криля
Готовить – это просто!
