Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Рис по-перському

Автор
Євген Клопотенко

Східна

Ідеальна страва для тих, хто дуже любить рис, але втомився від звичного плову і просто відвареного рису. Пропоную урізноманітнити рис, додавши в нього пряних спецій і горіхів, які нададуть страві неймовірного аромату, абсолютно нового смаку й оригінальної текстури. Традиційно – приготувати рис по-перському дуже просто.

Як правильно зварити рис, дивіться тут

як приготувати Рис по-перському

Приготування 60 хвилин

Порції 4

Складність Помірно

Інгредієнти

480 г риму (довгозернистий)

1 морквина

1 цибулина

100 г арахісу

200 г курага

100 г родзинок

100 г волоських горіхів

1 апельсин (цедра)

70 г масла

40 мл соняшникової олії

5 г Сіль та перець

2 г Кардамон

2 зірочка Анис

10 г Барбарис

Рис по-перському: Приготування

Крок 1

У казанку розтопіть 50 г вершкового масла і викладіть в нього попередньо замочений рис. Залийте окропом в пропорції 1: 1, додайте сіль і варіть під кришкою 15 хвилин, не перемішуючи.

Крок 2

Цибулю і моркву наріжте дрібними кубиками. На пательні змішайте 20 г вершкового масла, 40 г олії та обсмажте овочі до м'якості. Потім додайте до пательні апельсинову цедру, кардамон, аніс, барбарис, замочені заздалегідь родзинки і нарізані шматочки кураги, подрібнені волоські горіхи й арахіс.

Крок 3

Перекладіть суміш овочів і спецій у відварений рис. Перемішайте і залиште настоюватися на 30 хвилин.

Готувати - це просто!