Почистити оселедець насправді дуже просто, і навіть якщо ви цього ніколи не робили — впораєтеся з легкістю! Оселедець — популярний інгредієнт багатьох страв, від намазок, до салатів та канапок, тож навички почистити рибу самотужки мають бути у кожного домашнього кулінара. Усі страви з оселелдцем зібрані у нас в окремий розділю
Кілька порад, перш ніж ви почнете
Спершу підготуйте своє робоче місце та інструменти. Вам знадобиться: обробна дошка, гострий ніж, паперові рушники, пінцет. Також радимо працювати в силіконових рукавичках
Застеліть робочу поверхню харчовою плівкою або пергаментним папером, щоб потім було простіше прибирати.
Як почистити оселедець: традиційний метод
- Покладіть оселедець на дошку. Відріжте голову одразу за зябрами.
- Розріжте черевце риби від зрізу біля голови до отвору та видаліть усі нутрощі, їх потрібно одразу викинути. Якщо вам пощастило знайти ікру або молоки, їх можна залишити та подати разом із рештою оселедця. Зчистьте ножем також темну плівку всередині, інакше риба може гірчити. Промийте черевце під холодною водою.
- Зробіть надріз вздовж хребта.
- Зніміть з оселедця шкіру, захопивши її пальцями та потягнувши від хвоста до голови.
- Пальцями відділіть хребет з кістками від філе.
- Перевірте, чи всі кості ви видалили, за потреби дочистить філе від кісточок, можна скористатися пінцетом. Промийте філе під холодною водою та обсушіть паперовим рушником.
Як почистити оселедець: метод з лайфхаком
- Спершу відріжте рибі голову, видаліть нутрощі та зніміть шкірку, як зазвичай (повторіть кроки 1-4 з традиційного методу).
- Тепер лайфхак, як легко розділити рибу на філе: візьміть оселедець за хвоста, трішки розтягуючи обидва кінчики в різні боки.
- Перекиньте (перекрутіть) оселедця головою вперед через хвіст і тепер тягніть за кінчики хвоста в різні боки, розриваючи її на дві частини.
- Відділіть хребет від філе. Перевірте, чи всі кості ви видалили, за потреби дочистить філе від кісточок за допомогою пінцету.
Як подати оселедець
Ви можете використати філе для приготування різноманітних салатів, канапок ат намазок. Або ж подати оселедець у традиційний спосіб, з цибулею, кропом та олією. Для цього наріжте філе шматочками, шириною приблизно 2 см, викладіть їх в миску. наріжте 1-2 цибулини кільцями або півкільцями та додайте до риби. Додайте до неї також 3-4 гілочки дрібно нашаткованого кропу, 1 ч. л. лимонного соку та 3 ст. л. соняшникової олії, перемішайте та подавайте. Нагадуємо, що раніше ми також писали, як засолити оселедець вдома двома способами.
