Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Піца із сирними бортиками

Автор
Євген Клопотенко

Я обожнюю піцу, думаю, що ви це помітили. Адже у мене на сайті вже є рецепти для тіста дріжджового і на кефірі. Сьогодні я покажу вам ще один варіант американської піци з сирними хрусткими бортиками! Упевнений, що ви його полюбите так само, як і я. А основу для піци ми приготуємо вже класичну – з дріжджового тіста.

Як приготувати піцу Із сирними бортиками

Приготування 47 хвилин

Порції 4

Складність Легко

Інгредієнти

Для тіста:

300 г Борошно

20 г Дріжджі (пресовані «Духмяна хата»)

180 мл Вода

2,5 ст. л. Оливкова олія (або рослинна)

½ ч. л. Цукор

1 ч. л. Сіль

Для начинки:

2 ст. л. Томатный соус

1 шт. Томат

100 г Оливки (без кісточки, приблизно 1 жменя)

2-3 шт. Печериці

150 г Сир Моцарела (твердий)

½ шт. Цибуля (білий)

1 ст. л. Кукурудзяна крупа (опціонально)

1 ст. л. Базилік або кріп сушений

Піца із сирними бортиками: Приготування

Крок 1

Для тіста в борошно (300 г) викладіть з одного боку цукор (½ ч. л.) і сіль (1 ч. л.).

Крок 2

З іншого боку миски покришіть дріжджі «Духмяна хата» (20 г).

Крок 3

Дуже ретельно перетріть руками дріжджі з сіллю, цукром і борошном в крихту.

Перетрите дрожжи с солью, сахаром и мукой

Крок 4

Додайте теплу воду (180 мл). Вода повинна мати температуру приблизно 38-40 градусів.

Крок 5

Додайте оливкову олію (2,5 ст. л.). Цілком можете використовувати і будь-яку рослинну олію.

Крок 6

Замішайте м'яке і еластичне тісто, яке не повинно липнути до рук. Сформуйте з тіста кулю, акуратно викладіть в миску і накрийте рушником або харчовою плівкою.

Крок 7

Приберіть в тепле місце для підйому на 30-40 хвилин. Тісто має збільшитися у кілька разів.

Крок 8

Для начинки оливки (100 г) і печериці (2-3 шт.) наріжте тонкими слайсами. Половину білої цибулі наріжте півкільцями. Томат розріжте навпіл і теж наріжте тонкими слайсами. Пам'ятайте про те, що піца випікається всього 5-7 хвилин і за цей час начинка повинна встигнути приготуватися. Частину моцарели наріжте брусочками зі стороною 0,5-1 см.

Крок 9

Тісто, що піднялося, обімніть і сформуйте основу піци руками або за допомогою качалки. Перекладіть основу на пергамент і почніть формувати піцу.

Крок 10

По краю основи викладіть брусочки сиру моцарела і почніть защипувати тістом.

По краю основы выложите брусочки моцареллы

Крок 11

Таким чином загорніть сир тістом всередину по всьому колу, сформувавши бортики.

Заверните сыр тестом внутрь по всей окружности

Крок 12

Змастіть основу піци томатним соусом з базиліком (2 ст. л.), як у мене, або будь-яким іншим за своїм смаком. Зараз їх представлена на ринку величезна кількість.

Крок 13

Рівномірно розподіліть зверху оливки і півкільця білої цибулі.

Равномерно распределите сверху оливки и лук

Крок 14

Викладіть томати і печериці. У хаотичному порядку розкладіть шматочки моцарели, що залишилися. Можна прямо рвати її руками, а можна класично натерти на крупній тертці. Вибір за вами.

Крок 15

Перед тим, як відправити піцу в духовку, посипте її кукурудзяною крупою (1 ст. л.). Вона зробить структуру піци ще більш хрусткою і ароматною. Але це за бажанням, якщо раптом у вас виявилася на полиці така крупа. Посипте піцу сухим базиліком (1 ст. л.). Поставте піцу в попередньо розігріту до 230 градусів духовку на 5-7 хвилин. Ще теплою піцу відразу ж подавайте до столу.