Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Пісочне печиво на смальці від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Для когось печиво на смальці — серед улюблених смаколиків дитинства, а комусь сама ідеї може здатися дивною. Втім, запевняю: смалець у солодкому печиві та випічці є типовим інгредієнтом. Він робить тісто надзвичайно м’яким, розсипчастим та таким, що просто тане у роті, при цьому посмак сала зовсім не відчутний. Якщо ви ніколи не пробували пісочне печиво на смальці, обов’язково раджу дату йому шанс!

Смачна випічка не обов’язково повинна бути солодкою, тож радимо спробувати також сирне печиво на кисломолочному сирі та маслі.

Яку форму для печива обрати

Ви використали спеціальну круглу форму для печива, діаметром 5 см. Але якщо у вас немає формочок — не біда, видавити кругле печиво можна за допомогою склянки, чарки чи бокалу. Крім цього ви можете нарізати тісто на квадрати, ромби чи трикутники звичайнісіньким ножем. Єдине, не рекомендуємо брати фігурні форми з великою кількістю деталей, адже в процесі випікання печиво може дещо деформуватися.

Поради з приготування печива

Смалець повинен бути холодним, тож додавайте його в тісто одразу з холодильника! Перед використанням спробуйте його на смак, якщо солоний — не додавайте до тіста сіль. Крім цього надавайте перевагу світлому, однорідному смальцю без запаху — смалець зі старого сала може мати неприємний посмак, який відчуватиметься в печиві.

За бажанням, до печива можна додати трішки меленої кориці, дрібку мускатного горіха або цедру лимона чи апельсина. Радимо також спробувати смачне печиво на кефірі з волоськими горіхами.

Як приготувати печиво на смальці

Приготування 48 хв

Порції 4

Складність Легко

Інгредієнти

2 яйця

270 г борошна

130 г смальцю

1 ч. л. розпушувача

1 ч. л. ванільного цукру

3 ст. л. цукру (в тісто)

1 ст. л. цукру (для посипання печива)

дрібка солі (якщо смалець не солоний)

Печиво на смальці: покроковий рецепт

Крок 1

У великій мисці змішайте сухі інгредієнти — 270 г борошна, 3 ст. л. цукру, 1 ч. л. ванільного цукру, 1 ч. л. розпушувача та дрібку солі. Додайте 130 г смальцю, 2 яйця та перемішайте. Замісіть тісто руками до стану однорідної пластичної паси, сформуйте з нього кулю та залиште відпочивати на 15-20 хв в холодильнику.

Крок 2

Кулю з тістом розкачайте між двома листами пергаментного паперу в тонкий, рівномірний пласт, товщиною приблизно 5-8 мм.

Крок 3

За допомогою форми для печива, склянки або звичайного ножа виріжте печиво, викладіть його на застелене пергаментом деко.

Крок 4

У центр кожного печива додайте трішки цукру та запікайте у розігрітій до 180 градусів духовці 15-20 хв. Випічка повинна добре підрум’янитися.
Радимо придбати підписку на наш сайт, щоб відключити рекламу та створити зручну кулінарну книгу з рецептами

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.