Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Пісний суп з квасолею за рецептом Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Цей легкий суп з квасолею та овочами — те що треба, для поживного, корисного обіду. Хоч страва і готується без м’яса, квасоля збагачує її рослинним білком та клітковиною, тож таким обідом ви не лише втамуєте голод, але є забезпечите організм необхідними поживними компонентами. Суп ідеальний вибір для тих, хто дотримується посту або ж просто хоче додати в раціон більше корисних рослинних страв.

Вам також може сподобатися суп із сочевиці також за моїм рецептом.

Як підготувати квасолю

Щоб пришвидшити час приготування супу, квасолю варто попередньо замочити. Промийте суху квасолю, залийте її чистою холодною водою у пропорції 1:2 та залиште на 5-8 годин або на ніч.

Як довго можна зберігати суп

Зберігайте суп у герметичному контейнері в холодильнику за температури не вище 4 градусів не довше як 2-3 доби.

Як приготувати суп з квасолею

Приготування 1 год 45 хв+5-8 год на замочування квасолі

Порції 4

Складність Легко

Інгредієнти

100 г квасолі (сухої)

270 г картоплі

50 г моркви

30 г цибулі

20 г олії

⅓ ч. л. сушеного розмарину

¼ ч. л. сушеного кропу

½ ч. л. солі

800 мл води або овочевого бульйону

Суп з квасолею: покроковий рецепт

Крок 1

Переберіть квасолю від сміттєвих домішок, промийте та замочіть у воді на 5-8 год. Далі відваріть її до готовності: для цього залийте 100 г квасолі 250-300 мл води та варіть під закритою кришкою на маленькому вогні 1-2 год. Коли квасолинки стануть м'якими, зніміть каструлю з вогню і залиште її постояти ще 15-20 хв, потім воду злийте.

Крок 2

Помийте та почистьте овочі. Цибулю наріжте дрібними кубиками, моркву з картоплею — кубиками середнього розміру. Цибулю обсмажте до золотавості 7-10 хв на розігрітій пательні з 20 г олії.

Крок 3

Доведіть до кипіння 800 мл води, додайте у киплячу воду нарізані картоплю та моркву, доведіть ще раз до кипіння та варіть 15-20 хв.

Крок 4

Потім додайте пасеровану цибулю, відварену квасолю та варіть суп ще 10-15 хв при помірному кипінні до готовності овочів. За 5 хв до завершення приготування страви додайте ⅓ ч. л. сушеного розмарину, ½ ч. л. солі. При подачі посипте суп сушеним кропом.
Радимо придбати підписку на наш сайт, щоб відключити рекламу та створити зручну кулінарну книгу з рецептами

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.