Пирожки с капустой

Пирожки с капустой
  • Приготовление
    20 минут
  • Порции
    6
  • Сложность
    Легко

Пирожки с капустой любят практически все. А как их не любить: сочная начинка, воздушное мягкое тесто. Вариантов теста и начинки для таких пирожков может быть несколько, но я решил испечь пирожки из классического дрожжевого теста с начинкой из смеси свежей и квашеной капусты. Это невероятно вкусно и несложно в приготовлении. 

Как приготовить пирожки с капустой

 

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЭТОГО РЕЦЕПТА Я ИСПОЛЬЗОВАЛ ДУХОВКУ FRANKE CRYSTAL. ЕСЛИ ВЫ ХОТИТЕ УЗНАТЬ ПРО ВСЕ ФУНКЦИИ И ПРЕИМУЩЕСТВА ЭТОЙ ДУХОВКИ, ПЕРЕХОДИТЕ ПО ЭТОЙ ССЫЛКЕ И ВЫБИРАЙТЕ СВОЙ ИДЕАЛЬНЫЙ ВАРИАНТ!


Ингредиенты

Для теста:

Для начинки:

Пирожки с капустой: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Приготовьте опару для теста. Для этого в смеси теплой воды (100-150 мл) и молока (100 мл, жирность 2,5 %) разведите 20-25 г прессованных дрожжей. Температура воды и молока должна быть 38-40 градусов, не более, тогда дрожжи хорошо сработают. Если же вы все же используете сухие дрожжи, то разведите примерно 8-10 г, но лучше воспользуйтесь инструкцией на укпаковке. Добавьте 1 ч. л. сахара, 2 ст. л. муки и перемешайте. Оставьте опару примерно на 20 минут, чтобы она запустилась в работу. Должна образоваться дрожжевая «шапочка».

Шаг 2

Для теста смешайте 500 г муки добавьте опару, 1 ч. л. соли, 1 яйцо и растительное масло (3 ст. л.). Замешайте очень мягкое пластичное тесто. В зависимости от размера яиц и свойств муки вам может понадобится разное количество жидкости. Если вы видите, что тесто получается недостаточно пластичным, можно добавить немного воды.

Шаг 3

Сформируйте из теста шар, положите в миску и накройте полотенцем. Оставьте в теплом месте для подъема на 30-40 минут.

Шаг 4

Тем временем приготовьте начинку. Лук (1 шт.) нарежьте мелким кубиком и припустите на сковороде с небольшим количеством растительного масла (2 ст. л.) до мягкости.

Шаг 5

Мелко порежьте свежую капусту (¼ кочана) и отправьте ее к луку. Припустите до мягкости и прозрачности в течение 10 минут.

Шаг 6

Добавьте в сковороду квашеную капусту (200 г) и тушите еще 5 минут. Добавьте зерна кориандра (1 ч. л.), посолите и поперчите по вкусу и перемешайте. Отставьте начинку остывать.

Шаг 7

Обомните поднявшееся тесто и сформируйте пирожки с капустой. Выложите их на противень, застеленный пергаментом.

Шаг 8

Смажьте пирожки яичным желтком и выпекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 20 минут.

Готовить - это просто! 

Читайте также

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вітаю!

До старту онлайн-курсу залишилось зовсім трохи часу. Слідкуйте за новинами від мене в соціальних мережах

Привет!

До старта онлайн-курса осталось совсем немного времени. Следите за новостями от меня в социальных сетях