Пирожки с капустой

Пирожки с капустой любят практически все. А как их не любить: сочная начинка, воздушное мягкое тесто. Вариантов теста и начинки для таких пирожков может быть несколько, но я решил испечь пирожки из классического дрожжевого теста с начинкой из смеси свежей и квашеной капусты. Это невероятно вкусно и несложно в приготовлении. 

Как приготовить пирожки с капустой

 

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЭТОГО РЕЦЕПТА Я ИСПОЛЬЗОВАЛ ДУХОВКУ FRANKE CRYSTAL. ЕСЛИ ВЫ ХОТИТЕ УЗНАТЬ ПРО ВСЕ ФУНКЦИИ И ПРЕИМУЩЕСТВА ЭТОЙ ДУХОВКИ, ПЕРЕХОДИТЕ ПО ЭТОЙ ССЫЛКЕ И ВЫБИРАЙТЕ СВОЙ ИДЕАЛЬНЫЙ ВАРИАНТ!


 

Пирожки с капустой
 Кухня Украинская
Распечатать рецепт
Голоса: 1
Оценка: 5
Вы:
Оценить этот рецепт!
 Время подготовки
55 минут
 Время подготовки 55 минут
 Время приготовления
20 минут
 Время приготовления 20 минут
 Порции
6-8
 Порции
6-8
Для теста:
 Кухня Украинская
Распечатать рецепт
Голоса: 1
Оценка: 5
Вы:
Оценить этот рецепт!
 Время подготовки
55 минут
 Время подготовки 55 минут
 Время приготовления
20 минут
 Время приготовления 20 минут
 Порции
6-8
 Порции
6-8
Для теста:
  1. Приготовьте опару для теста. Для этого в смеси теплой воды (100 мл) и молока (100 мл, жирность 2,5 %) разведите 20-25 г прессованных дрожжей. Температура воды и молока должна быть 38-40 градусов, не более, тогда дрожжи хорошо сработают. Если же вы все же используете сухие дрожжи, то разведите примерно 8-10 г, но лучше воспользуйтесь инструкцией на укпаковке. Добавьте 1 ч. л. сахара, 2 ст. л. муки и перемешайте. Оставьте опару примерно на 20 минут, чтобы она запустилась в работу. Должна образоваться дрожжевая «шапочка».
  2. Для теста смешайте 500 г муки добавьте опару, 1 ч. л. соли, 1 яйцо и растительное масло (3 ст. л.). Замешайте очень мягкое пластичное тесто.
  3. Сформируйте из теста шар, положите в миску и накройте полотенцем. Оставьте в теплом месте для подъема на 30-40 минут.
  4. Тем временем приготовьте начинку. Лук (1 шт.) нарежьте мелким кубиком и припустите на сковороде с небольшим количеством растительного масла (2 ст. л.) до мягкости.
  5. Мелко порежьте свежую капусту (¼ кочана) и отправьте ее к луку. Припустите до мягкости и прозрачности в течение 10 минут.
  6. Добавьте в сковороду квашеную капусту (200 г) и тушите еще 5 минут. Добавьте зерна кориандра (1 ч. л.), посолите и поперчите по вкусу и перемешайте. Отставьте начинку остывать.
  7. Обомните поднявшееся тесто и сформируйте пирожки с капустой. Выложите их на противень, застеленный пергаментом.
  8. Смажьте пирожки яичным желтком и выпекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 20 минут.

Готовить - это просто! 

Поделиться: