Пампушки с ромовой глазурью

Пампушки с ромовой глазурью
  • Приготовление
    30 минут
  • Порции
    12
  • Сложность
    Сложно

Если речь заходит о пампушках, то в мыслях сразу появляется красный наваристый сытный борщ, ядреный чеснок и молодой зеленый лук. И ранее я уже предлагал приготовить пампушки с чесноком. Но сейчас хочу разбить этот гастрономический стереотип и доказать, что пампушки — это универсальная выпечка. Достаточно просто проявить на кухне немного фантазии и творчества. Догадывались ли вы, что из этого же теста можно приготовить сладкие булочки? И получается очень необычно и вкусно! 

Однажды, экспериментируя у себя на кухне, я задался вопросом: как приготовить пампушки с глазурью? И тогда решил использовать сахарную глазурь, но в результате чего-то мне не хватило в их вкусе. И тут пришла идея! А что, если окунуть пампушки в сироп с ромом. Так получаются сладкие булочки очень похожие на ромовые бабы. 

И хотя для этого рецепта пампушек необходимо дрожжевое тесто — в этом нет ничего страшного. Многие не любят его готовить, ведь боятся не справиться и испортить выпечку. Но поделюсь с вами одним лайфхаком: если использовать живые дрожжи, все риски потерпеть неудачу сводятся к нулю. А сам процесс выпекания становится максимально не сложным. Приятного сладкого аппетита! 

Как приготовить пампушки с ромовой глазурью  

Ингредиенты

Для теста:

Для ромовой глазури: 

Пампушки с ромовой глазурью: Пошаговый рецепт

Шаг 1

В 450 г муки добавьте 10 г сухих дрожжей, ½ ч. л. соли и 1 ст. л. сахара по разным углам миски, чтобы не было прямого контакта. Тщательно перемешайте сухие ингредиенты. Добавьте 250 г теплого молока и 100 г размягченного сливочного масла (или растительного, если хотите получить постные пампушки).

Смешайте сухие ингредиенты для теста
Смешайте сухие ингредиенты для теста
Шаг 2

Замесите очень эластичное тесто, которое не должно липнуть к рукам. Если есть необходимость – слегка подпыляйте стол мукой. Но не забивайте тесто, чтобы оно не было тугим. Оставьте тесто в теплом месте под чистым полотенцем или пищевой пленкой на 40-45 минут для подъема. За это время тесто должно увеличиться в объеме в 2-3 раза.

Замесите тесто и формируйте пампушки
Замесите тесто и формируйте пампушки
Шаг 3

Обомните тесто и сформируйте 12 пампушек. Аккуратно разложите их в форме для запекания, предварительно смазанной растительным или сливочным маслом соответственно.

Выложите пампушки в форму
Выложите пампушки в форму
Шаг 4

Оставьте для расстойки на 30 минут. Затем выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 25-30 минут.

Выпекайте в духовке
Выпекайте в духовке
Шаг 5

Тем временем приготовьте ромовую глазурь. Сварите сироп из 40 мл воды и 150 г сахара. Затем перелейте сироп в глубокую тарелку.

Сварите сахарный сироп
Сварите сахарный сироп
Шаг 6

Добавьте 40 мл крепкого алкоголя по своему выбору – коньяк, ром или виски. Мне больше нравится глазурь именно с ромом.

Добавьте 40 мл крепкого алкоголя
Добавьте 40 мл крепкого алкоголя
Шаг 7

Тщательно перемешайте получившуюся смесь до однородности. Глазурь должна получиться вяжущей и густой.

Тщательно перемешайте получившуюся смесь
Тщательно перемешайте получившуюся смесь
Шаг 8

Пропитайте сиропом пампушки и подавайте их, как десерт!

Пропитайте сиропом пампушки
Пропитайте сиропом пампушки
Готовить – это просто!

Читайте также

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вітаю!

До старту онлайн-курсу залишилось зовсім трохи часу. Слідкуйте за новинами від мене в соціальних мережах

Привет!

До старта онлайн-курса осталось совсем немного времени. Следите за новостями от меня в социальных сетях