Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Пампушки з ромовою глазур’ю
Якщо мова заходить про пампушки, то в думках відразу з’являється червоний наваристий ситний борщ, пікантний часник і молода зелена цибуля. І раніше я вже пропонував приготувати пампушки з часником. Але зараз хочу розбити цей гастрономічний стереотип і довести, що пампушки – це універсальна випічка. Досить просто проявити на кухні трохи фантазії і творчості. Чи здогадувалися ви, що з цього ж тіста можна приготувати солодкі булочки? І виходить дуже незвично і смачно!
Одного разу, експериментуючи у себе на кухні, я задався питанням: як приготувати пампушки з глазур’ю? І тоді вирішив використовувати цукрову глазур, але в результаті чогось мені не вистачило в їхньому смаку. І тут прийшла ідея! А що, якщо занурити пампушки в сироп із ромом. Так виходять солодкі булочки дуже схожі на ромові баби.
І хоча для цього рецепта пампушок необхідно дріжджове тісто – в цьому немає нічого страшного. Багато хто не любить його готувати, адже боїться не впоратися і зіпсувати випічку. Але поділюся з вами одним лайфхаком: якщо використовувати живі дріжджі, всі ризики зазнати невдачі зводяться до нуля. А сам процес випікання стає максимально простим. Приємного солодкого апетиту!
Як приготувати пампушки з ромовою глазур’ю
Інгредієнти
Для тіста:
400-450 г пшеничного борошна
250 мл молока
100 г вершкового масла або соняшникової олії
10 г сухих дріжджів
1 ст. л. цукру
½ ч. л. солі
Для глазурі:
150 г цукру
40 мл води
40 мл коньяку, рому чи віскі
Пампушки з ромовою глазур’ю: Приготування
У 450 г борошна додайте 10 г сухих дріжджів, ½ ч. л. солі і 1 ст. л. цукру по різних кутах миски, щоб не було прямого контакту. Ретельно перемішайте сухі інгредієнти. Додайте 250 г теплого молока і 100 г м'якого вершкового масла (або рослинної олії, якщо хочете отримати пісні пампушки).
Замісіть дуже еластичне тісто, яке не повинно липнути до рук. Якщо є необхідність – злегка присипте стіл борошном. Але не забивайте тісто, щоб воно не було тугим. Залиште тісто в теплому місці під чистим рушником або харчовою плівкою на 40-45 хвилин для підйому. За цей час тісто має збільшитися в об'ємі в 2-3 рази.
Обімніть тісто і сформуйте 12 пампушок. Акуратно розкладіть їх у формі для запікання, попередньо змащеній рослинною олією або вершковим маслом відповідно.
Залиште для вистоювання на 30 хвилин. Потім випікайте в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 25-30 хвилин.
Тим часом приготуйте ромову глазур. Зваріть сироп з 40 мл води і 150 г цукру. Потім перелийте сироп в глибоку тарілку.
Додайте 40 мл міцного алкоголю за своїм вибором – коньяк, ром або віскі. Мені більше подобається глазур саме з ромом.
Ретельно перемішайте суміш до однорідності. Глазур повинна вийти в'язкою і густою.
Просочіть сиропом пампушки і подавайте їх, як десерт!
Готувати – це просто!
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Зберігаємо українські традиції разом із Євгеном Клопотенком
Квасимо Разом
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
Відгуки про рецепт