Хоча літо вже закінчилось, свіжі овочі, фрукти та зелень досі продаються у повному обсязі. А зовсім скоро на ринках та у магазинах почнуть зʼявлятися сезонні продукти вересня, разом з якими зустрічати осінь набагато краще. Склали для вас список усього необхідного, що варто додати до продуктового кошика цього місяця.
Сезонні продукти вересня
Велика кількість літніх овочів продовжує давати врожай у вересні. Серед них можна виділити наступні.
- Кабачки. Вони все ще в сезоні, правда, мають менш виражений смак, але так само підходять для різних страв – від запіканок до рагу.
- Баклажани. Вересень – ідеальний час для баклажанів. Вони чудово підходять для приготування запіканок, рулетів, соусів або смаження на грилі.
- Буряк. У перший місяць осені буряк стає більш солодким і соковитим. Він ідеально підходить для салатів, супів та запіканок.
- Картопля. У вересні збирають новий врожай картоплі, яка має ніжну текстуру і багатий смак.
- Морква. Збирають осінню моркву, яка має солодший і насиченіший смак. Вона чудова у супах, салатах або просто у свіжому вигляді.
- Гарбуз. Вересень розпочинає сезон гарбуза, який можна використовувати у супах, випічці, пюре та багатьох інших стравах. Обовʼязково додайте цей овоч до свого раціону, бо він дуже корисний. Гарбуз містить вітаміни A, C, E, які сприяють зміцненню імунної системи, покращенню зору та стану шкіри.
- Пастернак. Цей коренеплід починає з’являтися на ринках саме восени. Він має доволі цікавий смак, тож його часто використовують у супах та рагу.
- Перці. У цей період вони досягають свого піку зрілості, набуваючи яскравого кольору і насиченого смаку. Вересневі перці чудово підходять для фарширування, запікання, додавання до салатів і соусів.
- Капуста. У вересні дозрівають різні види капусти – білокачанна, червонокачанна, цвітна, броколі, брюссельська. Капуста багата на вітамін C, клітковину та інші корисні речовини — те що треба на початку осені.
- Кукурудза. Хоча більшість качанів вже не така соковита та солодка, на ринках ще можна знайти свіжу кукурудзу, що смакуватиме не гірше за літню.
- Гриби. Вересень – ідеальний час для збору лісових грибів, таких як білий гриб, підберезник, опеньки. Гриби чудово підходять для супів, соусів і запіканок.
Осінні фрукти: що купувати на ринку
У вересні маємо великий вибір різноманітних фруктів та ягід. Не оминайте стороною ось ці.
- Яблука. Вересень – пік збору яблук. Це один з найпопулярніших осінніх фруктів, який чудово підходить для випічки, варення або просто для вживання у свіжому вигляді.
- Груші. Осінні сорти груш – це справжня знахідка для любителів соковитих і ароматних фруктів. Їх можна їсти свіжими або використовувати в десертах та салатах.
- Айва. Вона починає дозрівати у вересні. Її використовують у варенні, компотах та інших стравах.
- Сливи. Цей фрукт у вересні має насичений солодкий смак і чудово підходить для варення, пирогів або компотів.
- Виноград. У вересні відбувається активний збір винограду, який можна їсти свіжим або використовувати для приготування соків і джемів.
- Малина та ожина. Деякі пізні сорти цих ягід доступні у вересні, і вони багаті на вітаміни та антиоксиданти.
Овочі та фрукти, сезон яких підходить до завершення
Сезон деяких продуктів підходить до завершення саме у вересні. І це чудова нагода заготовити продукти на зиму. Наприклад, з овочів можна зробити домашню консервацію, з фруктів та ягід — варення, джем чи пастилу, а зелень висушити та використовувати як приправу.
- Огірки. Пік сезону огірків припадає на липень-серпень. У вересні їх стає менше, і вони можуть втрачати свою хрусткість та свіжість.
- Томати. У вересні завершується сезон помідорів, особливо відкритого ґрунту. Вони стають менш солодкими та менш ароматними.
- Зелений горошок. Сезон свіжого зеленого горошку зазвичай закінчується в серпні. Пізніше він стає менш доступним і його частіше можна знайти лише в замороженому вигляді.
- Персики та нектарини. Сезон персиків і нектаринів завершується наприкінці серпня. У вересні їх можна знайти, але вони вже не будуть такими соковитими та солодкими. Те ж саме стосується й абрикосів.
- Кавуни та дині. Хоча у вересні закінчується сезон кавунів і динь, вони все ще доступні та мають непоганий смак.
- Зелень. Петрушка, кріп, кінза, шпинат, мʼята та зелена цибуля досягають свого піку влітку. У вересні ви ще зможете знайти свіжу зелень на ринках, але з кожним днем зробити це буде все важче.
Тож насолоджуйтесь останнім літнім врожаєм та зустрічайте сезонні продукти вересня з їхнім багатим та корисним складом.
