Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Оригінальний гарнір. Запечене картопляне пюре з сиром від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Хто не любить ніжне картопляне пюре? Це затишна, комфортна їжа, знайома кожному з дитинства. Ще й готується надзвичайно просто! Єдиний мінус — воно часом набридає. Тож у мене є елегантне розв’язання проблеми: запечіть картопляне пюре в духовці з сиром! У результаті у вас вийде оригінальна запіканка, яка сподобається і дорослим, і малечі. Подавайте запечене пюре як самостійну страву, доповнивши легким салатом зі свіжих овочів та зелені або як гарнір до м’яса чи риби. Якщо вам подобаються страви з картоплі, то запіканка “Литовський кугеліс” те, що вам потрібно.

Такої запіканки з картопляного пюре вистачить на велику компанію з шести осіб.

Поради з вибору продуктів

Сир. Для рецепта підійде будь-який твердий або напівтвердий сир, що вам найбільше до вподоби. Чедер, гауда, пармезан, сулугуні, “класичний”, голландський — обирайте те, що вам особисто смакує найбільше. Можна також поєднувати кілька видів сиру.

Спеції. Я використовую лише сіль та перець, але ви, за бажанням, можете додати трохи паприки, часнику, петрушки, кропу, орегано, або трохи куркуми, коріандру чи дрібку мускатного горіха.

Молоко. Замість молока можна використати вершки.

Яку форму обрати для запіканки

Раджу обирати нероз’ємну скляну або керамічну форму. Тоді пюре чудово пропечеться за вказаний у рецепті час, а ще вам легко буде виймати порції запіканки просто з форми, не боячись пошкодити її приладдям. Я скористався саме скляною, розміром 21 на 21 см.

Як розігріти запечене пюре

Розігріти запіканку можна як у мікрохвильовці, так і на змащеній олією пательні. В останньому випадку додайте трішки кип’яченої води, щоб страва рівномірно прогрілася під дією пари.

Як приготувати запечене пюре з сиром

Приготування 1 год

Порції 6

Складність Легко

Інгредієнти

750 г картоплі

200 г сиру

100 мл молока

3 яйця

1 ч. л. солі

мелений перець до смаку

20 г вершкового масла для змащування форми

Запечене картопляне пюре з сиром: покроковий рецепт

Крок 1

Спершу зваріть 750 г картоплі: помийте та почистьте її, наріжте кубиками, складіть до каструлі, залийте водою та доведіть до кипіння. Додайте 1 ч. л. солі та варіть до повної готовності коренеплоду, приблизно 20 хв.

Крок 2

Коли шматочки картоплі стануть м'якими, обережно злийте з каструлі воду та потовчіть коренеплід товкачкою до стану однорідного пюре. Замість товкачки, відварену картоплю можна також пропустити через м'ясорубку, тоді консистенція вийде ще одноріднішою.

Крок 3

В окремій мисці збийте вінчиком 3 яйця. Натріть 100 г сиру на крупній терці.

Крок 4

Додайте до пюре 100 мл молока, 3 збитих яйця, перець до смаку та ретельно перемішайте. Додайте також 100 г сиру та ще раз перемішайте картоплю.

Крок 5

Підготуйте форму для випікання, змастивши її шматочком вершкового масла. У форму викладіть пюре, розрівняйте його ложкою та присипте зверху 100 г сиру. Запікайте страву 30-35 хв за температури 180 градусів.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.