Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Нові враження. Солодка піца з фініками та курагою

Автор
Євген Клопотенко

Піца – це завжди гарне рішення, котре точно сподобається всім присутнім. То чому б не приготувати піцу ще й на десерт. Ми об’єктивних причин не бачимо, тому радимо вам незвичайну солодку піцу з фініками та курагою. На зимові свята вона може бути і оригінальною закускою, і десертом, котрий зручно розділити на порції. Готуйте та розривайте шаблони про піцу як виключно солону страву.

Яке тісто на піцу готувати

Нам найбільше подобається тісто на піцу з дріжджами. Така піца, навіть тонко розкачана, має ніжну, злегка пухку текстуру. Ви, звісно, можете приготувати й бездріжджове тісто за вашим смаком. А ще непоганий лайфхак приготувати більше тіста, наприклад, вдвічі, щоб зробити пару солоних і пару солодких піц, замішуючи тісто лише раз.

Які дріжджі обрати

Якщо готуєте за нашим рецептом, радимо живі пресовані дріжджі – з ними тісто виходить ніжнішим і більш пухким. На сухих дріжджах тісто вийде теж непоганим. У такому разі зменште кількість дріжджів втричі й можете не чекати, доки вони активуються.

Що краще додати до начинки

Ми обрали фініки та курагу, однак будь-які сухофрукти чи цукати гарно пасуватимуть до цієї страви. Ви можете додати сушену журавлину чи вишню, якщо хочеться кислинки, або ж чорнослив і родзинки для повного набору “штолена”. Зверху для контрасту смаку ми також додали трішки зелені: мікс салату чи, наприклад, руколу.

Читайте також

Просто, смачно та корисно. Як приготувати трюфелі з фініків

Оригінальне поєднання. Солодка піца сфінчіоне з варенням і вершками

Як приготувати солодку піцу

Приготування 1 година 15 хвилин

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

Для тіста:

20 г пресованих дріжджів

180 мл води

½ ч.л. цукру

2 ст.л. оливкової олії

300 г борошна

1 ч.л. солі

Для начинки:

200 мл холодних вершків

2 ст.л. цукрової пудри

150 г кураги

150 г фініків

Солодка піца: покроковий рецепт

Крок 1

Розкришіть 20 г дріжджів, змішайте їх із теплою водою, температури приблизно 36 градусів і ½ ч.л. цукру. Оптимальну температуру води можна визначити, крапнувши на тильну сторону долоні: має бути дуже тепло, але не гаряче. Лишіть суміш на 15 хвилин для активації.

Крок 2

Додайте до дріжджової суміші 2 ст.л. олії, 300 г борошна та 1 ч.л. солі. Замішайте еластичне тісто, яке не липне до рук. За необхідності припилюйте руки та робочу поверхню борошном.

Крок 3

Готове тісто накрийте рушником і дайте настоятися 40-50 хв у теплому місці. У цей час розігрійте духовку до 220 градусів.

Крок 4

Розділіть тісто навпіл і розкачайте два коржі діаметром 28-30 см. Викладіть коржі на застелені пергаментом дека та випікайте 10-15 хвилин до рум’яності та готовності.

Крок 5

Дістаньте вершки з холодильника та почніть збивати міксером чи блендером із насадкою віничок 200 мл у високій посудині. Через хвилину додайте 2 ст.л. цукрової пудри та збивайте до стійких піків.

Крок 6

Наріжте 150 г кураги навпіл, стільки ж фініків - начетверо.

Крок 7

Коли коржі трішки охолонуть, змастіть їх збитими вершками, довільно викладіть сухофрукти та додайте 20 г зелені.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.