Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Густий та насичений. Джем з винограду на зиму за рецептом Євгена Клопотенка
Густий, насичений, красивого пурпурового відтінку та злегка напівпрозорий, ніби желе — саме такий джем з винограду у вас вийде, якщо дотримаєтеся всіх кроків мого рецепта. Цей домашній виноградний джем ідеально підійде до млинців, оладок або ж просто до шматочка свіжого хліба і гарячого чаю. Раджу також приготувати варення з винограду на зиму.
Який виноград обрати
Для джему найкраще підійде темний виноград з яскраво вираженим смаком і ароматом, наприклад, “Ізабелла” або “Молдова”. Про кісточки в плодах не хвилюйтеся, адже в рецепті передбачено простий спосіб їх видалення. А із надлишку фруктів можна приготувати смачний компот з винограду на зиму.
Підготовка банок та кришок
З такої кількості інгредієнтів ми законсервували дві баночки джему, об’ємом по 500 мл кожна. Пам’ятайте: якщо ви використовуєте євро банки (з різьбою на горличку) то для них знадобляться спеціальні кришки твіст-оф, якщо ж банки у вас звичайні, то використовуйте прості металічні кришки та консервувальний ключ.
Банки і кришки обов’язково слід простерилізувати перед викладанням варення. Для цього ви можете обробити їх гарячою парою протягом 10-15 хв або прогріти в розігрітій до 180 градусів духовці 15 хв (спосіб підходить лише для банок). Кришки при цьому можна окремо проварити 10 хв в киплячій воді.
Як приготувати джем з винограду
Інгредієнти
На 1 л виноградного джему
1 кг винограду
1 кг цукру
200 мл води
⅓ паковання желфіксу 3 до 1 (8 г)
Джем з винограду: покроковий рецепт
Помийте 1 кг винограду та відділіть плоди віл гілочок. Викладіть виноград до каструлі з товстим дном, залийте його 200 мл води та доведіть воду до кипіння.
Проваріть виноград 10 хв (з моменту закипання води), потім зніміть з вогню та трохи охолодіть його за кімнатної температури.
Проварений виноград перетріть через сито, щоб відділити сік та м’якуш від шкірки і зернят. Окремо змішайте 300 г цукру з ⅓ паковання желфіксу.
Поверніть перетертий виноград в каструлю, додайте до нього суміш желфіксу з цукром та проваріть інгредієнти 5 хв.
Додайте до джему решту цукру — 700 г, перемішайте, доведіть до кипіння та проваріть джем ще 15 хв. Маса повинна загуснути.
Розлийте джем в стерилізовані банки та закрийте стерилізованими кришками.
Радимо придбати підписку на наш сайт, щоб відключити рекламу та створити зручну кулінарну книгу з рецептами
Радимо придбати підписку на наш сайт, щоб відключити рекламу та створити зручну кулінарну книгу з рецептами
Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Зберігаємо українські традиції разом із Євгеном Клопотенком
Квасимо Разом
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
