Неперевершена ніжність та насичений смак. Крем-суп з зеленого горошку
-
Приготування40 хвилин
-
Порції4
Коли хочеться внести різноманіття в меню перших страв, згадайте про крем-супи. Вони мають ніжну структуру та смак і дуже прості в приготуванні. Пропоную зробити крем-суп з зеленого горошку та картоплі та подати з грінками. Повірте, на вас чекає справжня смакота. А ще у пригоді буде крем-суп з баклажанів – такий насичений та літній.
Секрети смачного крем-супу з зеленого горошку
Для смачного крем-супу нам потрібен саме молодий солодкий горошок. В сезон використовуйте ґрунтовий. На вигляд його лушпиння пружне та не в’яле, а всередині горошини невеличкого розміру, яскравого зеленого кольору та не надто тверді. Якщо купуєте на ринку чи базарі, обов’язково спробуйте його.
Заморожений горошок обирайте в пакованні, бо на ваги він часто завітрений, тож не такий смачний. Перед використанням його не потрібно розморожувати.
Як приготувати крем-супу з зеленого горошку
Інгредієнти
Крем-суп з зеленого горошку: покроковий рецепт
Цибулю очистьте від лушпиння та поріжте середнім кубиком. Розчавіть два зубчика часнику тильною стороною ножа. У каструлі із товстим дном розтопіть 50 г вершкового масла 82,5%, перекладіть овочі та підсмажте до м’якості цибулі на середньому вогні.
Очистьте дві середні картоплини та наріжте довільними однаковими шматочками. Викладіть у каструлю до цибулі, смажте дві хвилини, помішуючи. Залийте 1 л води, додайте два лаврові листи, ½ ч. л. зерен коріандру та посоліть до смаку. Після закипання варіть 20 хвилин на середньому вогні.
Додайте в каструлю 450 г зеленого горошку та варіть ще 5 хвилин. Зніміть каструлю з вогню, приберіть лаврові листи та перебийте суміш занурювальним блендером. Влийте 100 мл вершків 33% жирності, поверніть каструлю на плиту та доведіть все разом до кипіння.
Обсмажте на сухій пательні скибочки багета. Подавайте крем-суп з зеленого горошку із грінками та прикрасьте листям базиліку.
- Оцінити рецепт:
-
19
Відгуки