Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Не звичайний манник. Пиріг з гарбуза та манки за рецептом Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

До кінця гарбузового сезону ще є час, тож ви встигнете спекти цей ніжний пиріг з гарбуза і манки. Багатьом з нас знайомий традиційний манник на кефірі — цей простий, але смачний десерт з дитинства. А наш пиріг з гарбузом і манкою — це його наступна, покращена версія, бо ж немає такої випічки, яку гарбуз не зробив би ще смачнішою!

А, оскільки, забагато смаколиків не буває, то тримайте ще один простий рецепт гарбузового пирога — інший за структурою та принципом випікання, але такий же смачний.

Секрети вдалого гарбузового манника на кефірі

Ми використали нероз’ємну керамічну форму, діаметром 23 см.

Жирність кефіру для пирога не принципова, однаково підійде і 2,5 % і 1 %. А замість сотейника для тушкування гарбуза, можна скористатися каструлею з товстим дном.

У рецепті використовується попередньо розтоплене вершкове масло. Найзручніше розтопити його в мікрохвильовці. Просто покладіть шматочок у миску та вмикайте нагрівання короткими імпульсами по 30-40 сек, щоб не перегріти масло.

Як альтернатива, можна покласти шматочок у невелику каструлю чи сотейник та підігріти його на маленькому вогні.

Ну і звісно, за бажанням можете додати до пирога дрібку кориці, якщо любите її аромат.

Як приготувати пиріг з гарбуза та манки

Приготування 1 година 15 хвилин

Порції 6

Складність Легко

Інгредієнти

300 г гарбуза

2 ст. л. цукру

50 мл води

3 яйця

2 ст. л. цукру

160 г манки

100 г пшеничного борошна

1 ч. л. розпушувача

100 г розтопленого вершкового масла

250 г кефіру

20 г вершкового масла (для змащування форми)

2 ст. л. борошна (для підготовки форми)

Пиріг з гарбуза і манки: покроковий рецепт

Крок 1

300 г гарбуза очистьте від шкірки та поріжте кубиками. Викладіть нарізаний гарбуз в сотейник, додайте 2 ст. л. цукру, 50 мл води та тушкуйте 10 хв під закритою кришкою, а потім ще 5 хв під відкритою кришкою, поки вода повністю не випарується. Залиште охолонути.

Гарбуз тушкується разом з цукром та водою

Крок 2

У окремій мисці збийте вінчиком 3 яйця з 2 ст. л. цукру.

Крок 3

Додайте у яєшні суміш 160 г манки, 100 г борошна, 1 ч. л. розпушувача, 100 г розтопленого вершкового масла, 250 г кефіру та ретельно перемішайте інгредієнти.

Крок 4

Додайте до тіста також весь тушкований гарбуз та ще раз обережно перемішайте тісто.

Крок 5

Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Підготуйте форму: змастіть дно і борти маслом, присипте борошном, а потім струсіть зайве. Викладіть тісто у форму. Випікайте пиріг 45 хв при температурі 180 градусів.