Усі люди люблять банани різного рівня достиглості, але оті вже майже чорні не подобаються майже нікому. Часом до такого стану вони доходять на вашій кухні, забуті й облишені, а часом їх на таку долю прирікають покупці супермаркетів, котрі ламали гілки так, що лишився один нікому не потрібний банан. У першому випадку – виправлятимемо власні помилки, у другому можемо порятувати приречений на викидання фрукт. На щастя, варіантів того, що можна зробити з перестиглими бананами, безліч.
Що приготувати з перезрілих бананів
Загальне правило для страв із перезрілих бананів: їх не має бути видно. Тобто, якщо ви хочете мати на тарілці чи на десерті красиві кільця банана, вочевидь – перезрілі не підійдуть. Але якщо це якась випічка чи, наприклад, млинці із додаванням у тісто бананів, перестиглі – ідеальна опція. Адже такі банани часто солодші за твердіші плоди, а ще мають ніжнішу текстуру, що корисно для тіста та його легкості.
Найпростіший рецепт для порятунку перезрілих фруктів – банановий хліб, особливо популярний в Америці. Ця випічка була створена для потемнілих бананів, а тому смакуватимуть вони в ній ідеально. Також ви можете приготувати його порційно в формах для мафінів.
Замість досить базового «хліба» можете також взяти наш рецепт кексу з бананом і шоколадом, котрий не поступається в смаку розпіареному колезі. Гіркуватий шоколад гарно доповнює солодкий банан.
Є багато опцій використання бананів у сніданкових рецептах. Наприклад, оладки на кефірі з бананом смакуватимуть і дорослим, і дітям. До того ж ви можете готувати їх також на молоці, воді, сироватці – за вашим смаком.
Гарно з бананом смакує і вівсянка: це може бути просто каша з потовченим фруктом, або ж оладки чи вівсяномлинці з бананом, в які не потрібно додавати цукор.
Зовсім скоро почнеться спека, а разом з нею і сезон холодних напоїв та морозива. Додавайте перестиглі банани в смузі, поєднуючи з зеленню та сезонними ягодами. Принагідно також радимо спробувати домашнє морозиво з бананів – натуральний смаколик без зайвих інгредієнтів.
Останній лайфхак із бананами – заміна ними яєць. Це особливо актуально в пісній випічці, де 1 середній перезрілий банан здатен замінити 1 яйце. Звісно, в деяких рецептах ця схема спрацює ідеально, в деяких – гірше, та варто спробувати! Але зауважте, що банани солодкі, а тому в випічці варто буде зменшити кількість цукру чи іншого підсолоджувача.
Як прискорити дозрівання бананів
Тепер, коли ви знаєте багато чудових опцій використання саме перезрілих бананів, вам може захотітися саме таких. І якщо в супермаркет щойно завезли зеленуваті плоди, ви можете придбати їх і прискорити їх достигання вдома.
Якщо вам потрібен мʼякий банан для випічки, спробуйте один із цих методів дозрівання:
- Мікрохвильова піч: очистьте банан від шкірки та грійте на високій потужності в мікрохвильовці протягом тридцяти секунд. Цього має бути достатньо, щоб він розмʼяк.
- Паперовий пакет: покладіть банани в коричневий паперовий пакет і лишіть у ньому на певний час. Щоб прискорити процес покладіть у той же пакет стигле яблуко.
- Сонячне світло: поставте банани на вікно із сонячної сторони та лишіть на кілька годин.
Скориставшись цими порадами та рецептами, ви зможете врятувати кілька життів не дуже симпатичних бананів.
