Наша незламність та єдність. Різдвяна паляниця до святкового столу
-
Приготування1 година (+час на приготування узвару)
-
Порції8
Перед Різдвом на полицях магазинів є італійський хліб панетоне, німецький різдвяний штолен та французьке Поліно. Вся ця випічка, безперечно, дуже смачна та знайде свого шанувальника, але у нас логічне запитання, а де наш український різдвяний хліб? Такий, щоб перед святом можна було почастувати найрідніших, піти з ним у гості, занести бабусі і дідусю чи передати котикам з ЗСУ і переселенцям, як символ підтримки. Нам дуже захотілося, щоб з’явився аналог різдвяного українського хліба і тому ми приготували солодку паляницю. З першого шматочка ви відчуєте щось знайоме і дуже рідне. Це і сама паляниця, і фрукти з узвару, і волоські горіхи, що так звично хрумкотять. Приготуйте український різдвяний хліб і нехай це стане вашою традицією, яку приємно передавати з покоління в покоління.
Поради з приготування різдвяної паляниці
Щоб отримати найсмачніший у світі узвар, беріть суміш не лише з яблуками, а й обов’язково копченими грушами, саме вони нададуть оригінального аромату та смаку димку. Зваріть узвар, як ви зазвичай це робите. Не поспішайте діставати фрукти, дайте напою настоятися, щоб був насиченим. Потім ним будете запивати паляницю.
Потім відкиньте фрукти на друшляк, щоб трішки стекла рідина, і перебийте занурювальним блендером до стану пюре. Щодо горіхів, то нам потрібно, щоб вони не були надто подрібнені, тому поламайте їх руками і вже тоді додайте в тісто. Кефір нам потрібен найжирніший. Різдвяна паляниця любить саме такий.
Як приготувати різдвяну паляницю
Інгредієнти
Різдвяна паляниця: покроковий рецепт
Дістаньте з узвару 200 г фруктів, вони повинні бути холодними, та перебийте їх блендером до однорідного стану.
В миску всипте 500 г борошна, 10 г розпушувача та дрібку солі.
В окремій мисці збийте віничком 2 яйця з 3 ст. л. цукру та 10 г ванільного цукру.
Введіть яєчно-цукрову суміш у борошно, влийте 250 мл кефіру 2,5% та перекладіть фрукти з узвару. Додайте 100 г горіхів, поламаних руками.
Розкачайте тісто в прямокутник, загорніть спочатку уздовж та притисніть трішки руками, а потім – поперек. Переверніть, щоб «шви» були донизу.
Прямокутну форму, розміром 20 на 14 см, змастіть 2 ст. л. соняшникової олії. Перекладіть в неї тісто та ставте випікатися в духовку на 40-45 хвилин за температури 180 градусів.
Після цього дістаньте з духовки, дайте повністю остигнути в формі. Потім вийміть, посипте 2 ст. л. цукровою пудри та притрусіть цедрою одного лимона. Все. Можна смакувати.
Детальніше про приготування різдвяної паляниці дивіться у відео
- Оцінити рецепт:
-
19
1
Відгуки