Найпопулярніший американський сніданок. Панкейки на воді від Євгена Клопотенка

Березень 21, 2023

Американська

4.54 / 5

Приготування

30 хвилин

prep_time_text 15 хвилин

total_time_text 30 хвилин
Порції

10
Складність

Легко

Смачна їжа – найпростіший та найдієвіший спосіб підняти собі настрій. Не бачу перешкод, аби не скористатися такою можливістю з самісінького ранку. Особливо, коли у вас є мій перевірений та простий рецепт панкейків на воді. Вони вийдуть такими ж пухкими, м’якенькими та з мільйонами пухирців всередині, як ви звикли бачити в деяких американських фільмах. Думка про такий крутий сніданок вже піднімає настрій, еге ж? Хтозна, може ви так захопитеся процесом, що захочете приготувати ще й панкейки на молоці з карамельним соусом.

Поради з приготування панкейків

Навіщо ви готуєте панкейки? Скоріше за все, для вас принциповим є момент їх пухкості, в інакшому випадку обрали б млинці. Щоб досягти цієї мети, треба окремо збити жовтки з цукром та іншими інгредієнтами. А окремо – білки до піків. На етапі з’єднання приберіть віничок та візьміть силіконову лопатку. Вимішуйте тісто до однорідності, не поспішаючи, аби зберегти максимально багато пухирців. Саме вони вплинуть на м’якість панкейків, як і розпушувач.

Смажте панкейки на розігрітій антипригарній пательні на середньому вогні. Якщо перший панкейк розірвався при перегортанні на інший бік, змастіть олією сковорідку, а потім витріть паперовим рушником. Такий прийом спрацює.

Читайте також

Американський сніданок по-українськи: панкейки з йогуртом та смородиною

Проста і смачна закуска: мініпанкейки з авокадо та ікрою

Як приготувати панкейки на воді

Інгредієнти

250 мл води

250 г борошна

2 яйця

2 ст. л. цукру

1 ст. л. ванільного цукру

2 ст. л. соняшникової олії

5 г розпушувача

мед або джем (для подачі)

дрібка солі

Панкейки на воді з розпушувачем: покроковий рецепт

Крок 1

Відділіть білок 2 яєць від жовтка Білки збийте в кухонній машині з насадкою віничок до стійких піків. Жовтки збийте з 2 ст. цукру до побіління та збільшення маси в кілька разів.

Крок 2

Додайте 250 мл води та 2 ст. л. соняшникової олії в суміш жовтків. Перемішайте віничком, всипте 1 ст. л. ванільного цукру. Знову перемішайте.

Крок 3

Порціями додавайте 250 г борошна, 5 г розпушувача та дрібку солі. Збийте до однорідності.

Крок 4

В тісто вмішуйте збиті білки силіконовою лопаткою. У вас має вийти густіша консистенція, ніж на млинці, але більш рідка, ніж зазвичай на оладки.

Крок 5

Розігрійте суху пательню, ополоником вливайте на центр невелику кількість тіста, але його має бути більше, ніж на традиційні оладки десь удвічі. Як на поверхні почнуть з’являтися пухирці, а низ стає коричневим, переверніть панкейки на інший бік.

Крок 6

Викладайте їх на тарілку та подавайте із рідким медом чи улюбленими джемами. Їжте гарячими.

Готувати – це просто!