Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Надзвичайно смачна та проста грибна юшка від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Українська

Коли на обід хочеться чогось домашнього та затишного, але не проводити при цьому кілька годин біля плити, то грибна юшка з печерицями — ваше ідеальне рішення. Завдяки попередньому обсмажуванню печериць з овочами та шматочком вершкового масла, а також ніжній сметанковій заправці, грибна юшка виходить дуже насиченою та смачною навіть попри відсутність м’яса в рецепті.

Зміст

Корисні поради з приготування грибної юшки

Печериці, як і інші гриби, містять багато вологи. Тому щоб гарно їх посмажити, вкрай важливо ретельно просушити гриби після миття. Далі готуйте печериці на сильному вогні, помішуючи, щоб активно випарувати усю рідину. Якщо цих кроків не дотриматися, то печериці будуть радше тушкуватися у власному соку, аніж смажитися. Готуйте смачні страви з шампіньйонів за рецептами з нашого сайту.

Ще одним важливим моментом в рецепті є додавання сметани. Щоб вона не згорнулася, сметану краще брати жирну, тобто із вмістом жиру 25 або більше відсотків.Також бажано, щоб вона була кімнатної температури, а не щойно з холодильника. Якщо ваша сметана не достатньо жирна, до неї можна додати трохи жирних вершків кімнатної температури або молока.

Як зберігати та розігрівати юшку

Оскільки в рецепті присутня сметана — кисломолочний продукт, який може прискорювати бродіння, юшку краще з’їсти в перші 36 годин. Зберігайте її в холодильнику в каструлі або герметичному контейнері.

Якщо ви плануєте зберігати юшку довше, ніж кілька годин, краще не додавати свіжу зелень у загальну каструлю, а посипати нею окремі порції безпосередньо в тарілці перед подачею.

Розігрівайте юшку в каструлі на невеликому вогні, постійно помішую. Якщо після холодильника страва загустіла, додайте до кілька ложок кип’яченої води або бульйону. Також розігріти страву можна в мікрохвильовці на середній потужності.

Вам також може сподобатися рибна юшка з коропом та овочами.

Як приготувати грибну юшку

Приготування 45 хв

Порції 3

Складність Easy

На 100 грам готової страви

112

Калорії

3.2 г

Білки

6.8 г

Жири

9.7 г

Вуглеводи

1.5 г

Клітковина

1.8 г

Цукор

Глікемічний індекс

Інгредієнти

200 г печериць

3 картоплини

1 морква

1 цибулина

4-5 ст. л. сметани

1 ст. л. пшеничного борошна

сіль та перець до смаку

2-3 гілочки чебрецю

2 гілочки петрушки

1 ст. л. олії

20 г масла

Грибна юшка: покроковий рецепт

Крок 1

Почистьте 3 картоплини та наріжте їх середніми кубиками. Викладіть картоплю в каструлю, залийте холодною чистою водою (1,5-2 л), додайте сіль до смаку та варіть на середньому вогні приблизно 20-23 хв.

Крок 2

Поки вариться картопля, підготуйте інші інгредієнти: цибулину та моркву наріжте дрібними кубиками, а 200 г печериць — слайсами.
Радимо придбати підписку на наш сайт, щоб відключити рекламу та створити зручну кулінарну книгу з рецептами

Крок 3

На пательні розігрійте 1 ст. л. олії з 20 г масла. Викладіть цибулю з морквою та обсмажте їх до м'якості. Потім додайте нарізані печериці та 2-3 гілочки чебрецю. Смажте інгредієнти разом, поки з грибів не випарується зайва волога і вони не стануть золотавими.

Крок 4

На пательню до цибулі з печерицями додайте 1 ст. л. борошна та перемішайте, щоб не залишилося грудочок. Потім додайте 4-5 ст. л. сметани та ще раз перемішайте. Тушкуйте інгредієнти разом на невеликому вогні 5 хв. Борошно завариться зі сметаною та загустить підливу.

Крок 5

Коли картопля буде майже готова, перекладіть гриби з цибулею та сметаною в каструлю до картоплі. Ретельно перемішайте, щоб соус рівномірно розподілився у воді. Гілочки чебрецю на цьому етапі можна викинути, адже вони вже віддали свій аромат та смак страві.

Крок 6

Посоліть та поперчіть юшку до смаку та варіть на слабкому вогні ще 10 хвилин. Вимкніть вогонь, додайте дрібно нарізану петрушку та дайте страві настоятися під кришкою 5-10 хв, а потім подавайте.

ПИТАННЯ І ВІДПОВІДІ

Чи можна використовувати заморожені гриби?

Так, заморожені гриби можна використати в рецепті. При чому, якщо гриби нарізані та акуратно заморожені шматочками, а не злиплися в цільну грудку, то їх можна навіть не розморожувати, а викласти одразу на гарячу пательню, розігріти та випарувати зайву вологу, а вже потім додавати масло з цибулею і морквою.

Як подавати грибну юшку?

Подавайте грибну юшку гарячою, а щоб зробити подачу більш вишуканою, доповніть страву житніми грінками.

Що можна додати до грибної юшки?

Юшці добре пасуватимуть додаткові спеції, наприклад свіжий зубчик часнику та дрібка мускатного горіха. Якщо у вас під рукою немає свіжого чебрецю, його можна замінити сушеною, подрібненою спецією або використати натомість орегано, майоран чи шавлію.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.