Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Млинці з лососем та крем-сиром від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Краще не дивіться цей рецепт на ніч, і не кажіть потім, що ми не попереджали! Ніжний крем сир та солоний лосось в обіймах рум’яних млинців стануть зіркою святкового столу та перетворять на святковий навіть найбуденніший день. До того ж ми маємо секрет, як приготувати слабосолений лосось вдома власноруч, для ще більш яскравого неперевершеного смаку.

Поради з приготування млинців з лососем

Для начинки можете придбати уже готовий слабосолений лосось у магазині. Але ми радимо приготувати його самостійно. Для цього філе лосося слід очистити від кісточок, зробити повздовжні надрізи з боку шкірки та замаринувати його у суміші солі, цукру, перцю та кропу. Спершу рибу залишають на 2 години при кімнатній температурі, а потім поміщають на 6 годин в холодильник, і після цього лосось готовий до вживання. Детальніше про метод читайте в рецепті гравлакс — норвезького способу маринування риби.

Лайфхак. Щоб позбавитися грудочок, просто перелийте тісто на млинці крізь сито. Смажити млинці краще або на спеціальній млинцевій сковорідці, або обирайте пательню з невисокими бортами та товстим дном. З такої кількості інгредієнтів у нас вийшло 7 млинців.

Як приготувати млинці з лососем та крем-сиром

Приготування 35 хвилин+8 годин на маринування лосося

Порції 3

Складність Помірно

Інгредієнти

Для млинців

2 яйця

1 ч. л. цукру

½ ч. л. солі

340 мл молока

130 г борошна

2 ст. л. рослинної олії

Для начинки

200 г крем-сиру

200 г слабосоленого лосося “гравлакс”

2-3 гілочки кропу (за бажанням)

Млинці з лососем та крем-сиром: покроковий рецепт

Крок 1

2 яйця збийте з 1 ч. л. цукру та ½ ч. л. солі. Додайте до збитих яєць половину молока (170 мл) та 130 г борошна. Ретельно вимішайте тісто, щоб не залишилося грудочок. Додайте до тіста решту молока, 2 ст. л. рослинної олії та ще раз перемішайте.

Крок 2

Змастіть сковорідку невеликою кількістю олії, добре розігрійте та вилийте невелику порцію тіста. Смажте з обох боків до золотавого кольору. Дайте млинцям охолонути.

Крок 3

Наріжте лосось тонкими слайсами.

Крок 4

Змастіть половинку кожного млинця крем-сиром та викладіть зверху 1-2 шматочки лосося. За бажанням, присипте рибу дрібкою кропу. Обережно загорніть рулетик.