Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Мариновані помідори на зиму без стерилізації: рецепт на трилітрову банку

Автор
Євген Клопотенко

Як же приємно взимку відкрити баночку маринованих помідорів та насолодитися цією згадкою про літо. Такий рецепт консервованих на зиму помідорів надзвичайно вдалий, адже не потребує стерилізації та гарантовано виходить вдало. Помідори за ним виходять злегка солодкавими, а маринад — настільки ароматним та смачним, з невеликою кількістю оцту, що його навіть можна пити. Усі рецепти помідорів на зиму зібрані у нас в окремому розділі.

Які помідори обрати

Обирайте помідори середнього розміру — вони краще поміщаються в банці та їх зручніше їсти. За бажанням, щоб шкірка томатів не розтріскувалася, можна зробити 1-3 проколи зубочисткою біля місця прикріплення плодоніжки. А в пару до помідорів зробіть і баночку маринованих огірків на зиму.

Що можна додати до помідорів

Для додатково аромату можна додати кілька листочків хріну та малини, насіння кропу, зерна гірчиці, шматочки кореня хріну, духмяний перець, гвоздику та коріандр, лавровий листок. А якщо любите більш пікантний смак, то додайте також кружальця гострого перцю просто з зернятками.

Як приготувати мариновані помідори на зиму

Приготування 50 хв

Порції 1

Складність Легко

Інгредієнти

1700 г помідорів

5 листочків смородини

2-3 парасольки кропу

1 пучок петрушки

2 зубчики часнику

1 цибулина

5 горошин чорного перцю

3 ст. л. цукру (без гірки)

2 ст. л. солі

30 мл столового оцту 9 %

Мариновані помідори на зиму: покроковий рецепт

Крок 1

Ретельно вимийте трилітрову банку з харчовою содою. Помідори та зелень також переберіть та ретельно помийте. На дно чистої трилітрової банки викладіть 4-5 листочків смородини, 2-3 парасольки кропу, гілочки петрушки. Почистьте та наріжте кружальцями невелику цибулину.

Крок 2

Поверх зелені викладіть в банку помідори, у нас вийшло 1700 г помідорів середнього розміру.

Крок 3

Додайте в банку також 2 роздавлених зубчики часник та кружальця цибулі. Залийте банку окропом, щоб виміряти, скільки води вам знадобиться. Прикрийте банку кришками та зачекайте 30-40 хв.

Крок 4

Через 30-40 хв злийте виду з банки в каструлю, додайте сюди також 3 ст. л. цукру без гірки, 2 ст. л. солі, 30 столового оцту 9 %, горошки перцю. Доведіть суміш до кипіння та проваріть 2-3 хв.

Крок 5

Цим гарячим маринадом залийте помідори в банці та закрутіть консервацію кришкою. Ми використовуємо гвинтові кришки твіст-оф, тож спершу їх слід кілька секунд прогріти в киплячій воді, і лише потім закрутити.
Радимо придбати підписку на наш сайт, щоб відключити рекламу та створити зручну кулінарну книгу з рецептами

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.