Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Мариновані печериці на зиму від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Українська

Приготувати домашню консервацію ще ніколи не було так легко, як з цим рецептом маринованих печериць на зиму. Ви зможете впоратися буквально за двадцять хвилин, і це разом зі стерилізацією банок! Такі печериці мають насичений смак та пружну структуру, а ласувати ними можна вже за кілька годин після приготування. Ну а можна навпаки — залишити зберігатися на всю зиму, і тоді ідеальна закуска та інгредієнт для безлічі салатів завжди буде у вас під рукою, ще й за нижчою ціною, ніж магазинні мариновані печериці. А в пару до грибів, закрийте кілька баночок маринованого часнику на зиму, з яблучним оцтом та розмарином.

З такої кількості інгредієнтів у нас вийшли дві півлітрові банки маринованих печериць.

Які печериці обрати

Для маринування краще обирати маленькі печериці, адже їх простіше розмістити в банці та зручніше їсти. Якщо гриби у вас більшого розміру, то розріжте їх навпіл або на чверті. Спробуйте також швидкий рецепт маринованих печериць без стерилізації.

Як простерилізувати банки та кришки

Правильна стерилізація банок і кришок — ключовий етап консервації, який гарантує довготривале зберігання “закруток”. Якщо ви новачок у цій справі, то радимо обрати найпростіший метод, а саме стерилізація в духовці. Просто прогрійте вимиті банки 15 хв за температури 180 градусів (для електричних духовок) або 150 градусів (для газових). Кришки при цьому слід окремо проварити в киплячій воді 10 хв. Більше про методи стерилізації та як підготувати банки за допомогою пари чи в мікрохвильовці читайте в спеціальній статті.

Як приготувати мариновані печериці на зиму

Приготування 25 хв

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

900 г печериць

460 мл води

50 мл оцту столового 9 %

2 ч. л. цукру

1 ч. л. солі

3-4 лаврових листки

5 горошин духмяного перцю

6 горошин чорного перцю

½ ч. л. зерен гірчиці

Мариновані печериці: покроковий рецепт

Крок 1

Ретельно промийте 900 г печериць від залишків ґрунту та бруду.

Крок 2

У каструлю додайте всі інгредієнти: 460 мл чистої води, 2 ч. л. цукру, 1 ч. л. солі, 50 мл оцту, 3-4 лаврових листки, 5 горошин духмяного перцю, 6 горошин чорного перцю, ½ ч. л. зерен гірчиці та гриби. Поставте каструлю на вогонь. Спершу вам може здатися, що маринаду не достатньо, але згодом печериці пустять сік.

Крок 3

Доведіть маринад до кипіння та варіть гриби 10-15 хв (залежно від їх розміру).

Крок 4

Викладіть печериці разом з маринадом у простерилізовані банки та закрийте стерилізованими кришками.
Радимо придбати підписку на наш сайт, щоб відключити рекламу та створити зручну кулінарну книгу з рецептами

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.