Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Як самостійно замаринувати печериці: простий рецепт

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

Цілий рік на полицях продуктових магазинів та ринках є печериці. Ці гриби – одні з найрозповсюдженіших у світі й ми впевнені, що й найпопулярніші в багатьох кухнях світу. Все завдяки симбіозу якостей. Вони мають напрочуд ніжний смак, м’ясисту та щільну текстуру та навіть можуть замінити м’ясо у раціоні.

Ми пропонуємо робити мариновані печериці в домашніх умовах. Звісно, що такі можна купити в будь-якому супермаркеті. Але, повірте, самостійно ви зможете відрегулювати кількість інгредієнтів для маринаду, зробити печериці до свого смаку солоними, чи гострими, з часником, або ж навпаки.

Ці гриби вдалі для будь-якої закуски, тож, крім маринованих, пропонуємо зробити ще печериці з фетою та часником, бо і цей результат вас може справді вразити.

Що варто знати про печериці

Ми не рекомендуємо збирати печериці у дикій природі, оскільки у кожного гриба багато різновидів, і більшість з них – отруйні, які часто важко відрізняти від їстівних. Придбані у магазині печериці вирощені промисловим методом, тож їх можна вживати навіть сирими.

Ці гриби низькокалорійні. В них низький вміст натрію, майже немає жирів і вони не містять холестерину. Натомість печериці багаті на вітаміни, мінерали та клітковину.

Гриби можна заморожувати, варити, тушкувати, смажити на мангалі чи грилі. Крім маринування, печериці ще й консервують.

Читайте також

Лише гриби та квасоля: чудовий рецепт смачного паштету

Білі гриби та чорнослив: як приготувати смачний пісний борщ

Як приготувати мариновані печериці

Приготування 15 хвилин

Порції 4

Складність Легко

Інгредієнти

400 г печериць

500 мл води

6 ст. л. оцту яблучного (або 4 ст. л. оцту 9%)

1 ч. л. цукру

2 лаврового листа

5 чорного перцю

3 духмяного перцю

3 гілочки кропу

0,5 ч. л. гірчиці (сухі зерна)

2-3 зубчики часнику

½ шт. цибулі ріпчастої

2 ч. л. солі

Як самостійно замаринувати печериці: простий рецепт: Приготування

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти для маринування печериць. Візьміть 400 г грибів, протріть їх від забруднень паперовим рушником або вологою серветкою. Пошкоджені ділянки ніжки зріжте і покладіть печериці в банку або зручний скляний судок. Далі наріжте півкільцями половинку цибулини, а 2-3 зубчики часнику розчавіть лезом ножа.

Крок 2

Приготуйте маринад. Відміряйте 0,5 л води в каструлі й туди ж відправте 2 ч. л. солі, 1 ч. л. цукру та спеції: 2 шт. лаврового листа, 0,5 ч. л. гірчиці, 5 шт. горошин чорного перцю і 3 шт. духмяного перцю. Додайте до маринаду цибулю і зубчики часнику.

Крок 3

Поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння. Проваріть 5 хвилин, щоб цукор і сіль розчинилися, а спеції віддали свої аромати. Приберіть сотейник з вогню і влийте оцет. Можете використовувати винний або яблучний, тоді вам знадобитися на вказану кількість печериць 6 ст. л. Якщо ж використовуєте звичайний столовий оцет, то досить буде 4 ст. л.

Крок 4

Подрібніть ножем 3 гілочки кропу та додайте в посуд, де лежать печериці.

Крок 5

Гарячим маринадом залийте печериці, щоб він повністю покрив всі гриби.

Полученным маринадом залейте емкость с шампиньонами

Крок 6

Накрийте кришкою і відставте до повного охолодження, а краще на ніч. Мариновані печериці готові та можна подавати до столу, злегка скропивши за бажанням рослинною олією.