Мама поганого не порадить. Джем зі смородини на зиму

Коли я мащу ягідний джем на тост, одразу поринаю в якусь таку приємну атмосферу сніданку в дорогому готелі. Неспішно попивати чай, насолоджуватися смаком ягід у солодкавому джемі та обдумувати плани на день. Ідилія, котру дарує одна чайна ложечка ягідно-цукрової концентрації літа. Готувати такий джем можна з будь-чого – смородини, малини, порічок чи всього разом – вийде незмінно чудово. Моя мама недавно віддала мені останню баночку цього, як вона називає, желе зі смородини, тому саме його рецептом я з вами та поділюся.

Тонкощі приготування джему зі смородини

Почнімо з того, що ви можете готувати джем з багатьох ягід у тій же пропорції, що вказана в рецепті. До речі, желе з порічки – це просто якийсь кисло-солодкий захват. Ви також можете робити джем асорті, змішуючи малину, смородину та порічку в будь-якій бажаній комбінації. Найпростіша пропорція – на 1 кг ягід, з якого вийде приблизно 2 півлітрові банки джему.

Якщо ви хочете джем ідеальної консистенції, ягоди після бланшування і перед збиванням варто перетерти через сито. Однак і без цього етапу виходить дуже смачно.
Коли ви визначитеся, як стерилізувати банки, порахуйте, скільки часу потрібно на стерилізацію. Адже після цього процесу банки не повинні чекати свого зіркового часу надто довго. В ідеалі, ви повинні розкладати джем по щойно стерилізованому посуді.

Читайте також

Ідеальний топінг. Полуничний джем від Євгена Клопотенка

Бісквіт з чорною смородиною. Ідеально проста і смачна випічка

Як приготувати джем зі смородини