Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Лазанья з тіста філо: готується просто, на смак — неперевершено

Автор
Євген Клопотенко

Італійська

Якщо вам хочеться додати чогось нового у своє меню, спробуйте приготувати лазанью з тіста філо. Це спрощений рецепт класичної італійської страви, адже в ньому замість традиційних шарів тіста лазаньї використовуємо вже готове тонке тісто філо, яке можна знайти в більшості супермаркетів. Страва поєднує в собі ніжний соус болоньєзе, соковиту м’ясну начинку, томатний соус та тягучий, розплавлений сир. Лазанья з тіста філо ідеально підійде для сімейної вечері або святкового столу, коли є завдання здивувати гостей.

Якщо вам сподобається лазанья, зверніть увагу також на м’ясний пиріг з тіста філо, натхненний кримськотатарською кухнею.

Які інгредієнти обрати

Томати пелаті — це законсервовані у власному соку томати без шкірки, знайти такі можна у великих супермаркетах. Якщо ж знайти такі вам не вдалося, можете використати томатний сік з м’якушем.

Фарш. Ми взяли свинячий фарш, ви можете використати асорті з яловичого або свинячого чи навіть курячий фарш, останній вийде найбільш дієтичним.

Сир. Оскільки рецепт лазаньї походить з італійської кухні, ми використали моцарелу, але ви можете взяти інший твердий сир собі до смаку.

Як форма потрібна

Ми використали керамічну форму, розміром 22 на 24 см. Можна взяти також скляну форму, у ній лазанья, так само як і в керамічній, рівномірно пропечеться за вказаний в рецепті час. Ви можете взяти форму меншого розміру, тоді шарів тіста та начинки у вас вийде більше, і час приготування потрібно буде трішки збільшити.

Як приготувати лазанью з тіста філо

Приготування 50 хв

Порції 6

Складність Помірно

Інгредієнти

Для лазаньї

300 г тіста філо

600 г фаршу

1 ріпчаста цибулина

2 стебла селери

2 ст. л. томатної пасти

2 зубчики часнику

2 ст. л. оливкової олії

1 томат

400 г томатів пелаті

½ ч. л. солі

½ ч. л. цукру

150 г сиру моцарела (твердого)

Для соусу бешамель

1 ст. л. пшеничного борошна

30 г вершкового масла

200 мл молока

дрібка меленого мускатного горіха

сіль до смаку

Лазанья з тіста філо: покроковий рецепт

Крок 1

Спершу приготуйте соус бешамель. Для цього у сотейник або невелику каструлю додайте 30 г вершкового масла та розтопіть його. Додайте 1 ст. л. борошна, перемішайте інгредієнти та просмажте суміш, помішуючи 2 хв. Додайте у сотейник 200 г молока, ретельно перемішайте суміш, щоб не залишилося грудочок. Додайте також дрібку мускатного горіха, сіль до смаку та варіть соус на середньому вогні, постійно помішуючи 5-7 хв, або доки маса не загусне.

Крок 2

1 ріпчасту цибулю та 2 стебла селери наріжте дрібними кубиками, викладіть на розігріту з 2 ст. л. олії пательню та обсмажте 2-3 хв. Додайте на пательню 600 г фаршу та смажте начинку, помішуючи ще 5 хв.

Крок 3

Додайте 1 порізаний кубиком томат, 400 г томатів пелаті, 2 подрібнених зубчики часнику, сіль, цукор та смажте, помішуючи ще 5 хв.

Крок 4

Дно форми для випічки змастіть соусом бешамель. Візьміть 2 листи тіста філо та викладіть їх на дно форму, за потреби підгинаючи краї так, що тісто гарно розмістилося у формі. Зверху викладіть начинку з фаршу та томатів пелаті, присипте її натертою моцарелою та накрийте ще двома листами тіста філо. Ми зробили три таких шари, ви за бажанням, можете зробити більше шарів.

Крок 5

Зверху накрийте начинку тістом, змастіть тісто соусом бешамель присипте сиром та запікайте 20-25 хв за температури 180 градусів.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.