Сложно представить рождественский стол без кутьи. Вариантов этого блюда великое множество. Я решил приготовить классический вариант — с медом и сухофруктами. Но, конечно, добавил немного от себя – сюда чудесно вписывается корень имбиря и лимонная цедра. С этими дополнениями классическая кутья из пшеницы получается особенно вкусной.
Как приготовить кутью из пшеницы
Время подготовки
12 часов
| Время подготовки | 12 часов |
Время приготовления
1 час
| Время приготовления | 1 час |
Время на остывание
2 часа
| Время на остывание | 2 часа |
Порции
2-4
| Порции | 2-4 |
- 1 стакан Пшеница
- 4 стакана Вода
- 50 г Сливочное масло (если готовите Щедрую кутью или 2 ст. л. Подсолнечного масла, если готовите постную)
- 2-3 ст. л. Мед
- 2 ст. л. Мак
- 1 горсть Грецкие орехи
- 100 г Курага
- 1 горсть Изюм
- 1 шт. Лимон (цедра и сок)
- 1 см Корень имбиря
| |
Время подготовки 12 часов
Время приготовления 1 час
Время на остывание 2 часа
Порции 2-4
|
- Пшеницу (1 стакан) залейте 4 стаканами воды на ночь для набухания. Утром слейте воду и залейте новыми 4 стаканами воды. Варите на небольшом огне 30-60 минут до готовности. Если после того, как пшеница будет полностью готова, останется немного воды, то ее нужно слить.
- Еще в теплую кашу добавьте 50 г сливочного масла, так вкус пшеницы получится более насыщенным. Сливочное масло - это вариант для Щедрой кутьи. Если готовите постную кутью, добавьте 2 ст. л. подсолнечного масла.
- Курагу (100 г) нарежьте небольшими кубиками. Если у вас очень твердая курага, можете ее предварительно запарить в кипятке в течение 5 минут.
- Добавьте в кашу нарезанную кубиками курагу и горсть изюма.
- Затем добавьте мак (2 ст. л.) и 1 см корня имбиря, натертого на мелкой терке.
- Добавьте горсть рубленных грецких орехов и перемешайте кашу, чтобы все компоненты равномерно распределились.
- Лимон (1 шт.) хорошо помойте и обсушите. Натрите цедру лимона на мелкой терке.
- Добавьте в кутью 2-3 ст. л. меда и натертую цедру лимона.
- Добавьте 1-2 ст. л. лимонного сока и еще раз хорошо перемешайте. Оставьте кутью минимум на 2 часа в холодильнике, чтобы она настоялась.
Готовить - это просто!
