Традиционный рождественский стол просто немыслимо представить без кутьи. Наверное, у каждой хозяйки есть любимый рецепт этого блюда. Кто-то готовит традиционную кутью из обычной пшеницы, кто-то использует рис. Я же люблю готовить кутью из ячменной крупы или попросту перловки. Причем я не люблю ее отваривать – ведь так никогда не угадаешь нужную степень готовности, я попросту замачиваю ее в воде. Так она остается достаточно твердой, но при этом полностью приготовленной. В качестве пикантного дополнения я использую сушеную клюкву, которая дает приятную кислинку. Кутья из перловки с клюквой – однозначно мой рождественский фаворит.
Как приготовить кутью из перловки
Время подготовки
30 минут
| Время подготовки | 30 минут |
Время приготовления
10 минут
| Время приготовления | 10 минут |
Время на остывание
30 минут
| Время на остывание | 30 минут |
Порции
4
| Порции | 4 |
- 250-300 г Перловая крупа
- 50 г Клюква (сушеная)
- 0,5 шт. Лимонный сок (половины лимона)
- 50 г Мак
- 30 г Изюм
- 50 г Грецкие орехи
- 1 ст. л. Мед
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 10 минут
Время на остывание 30 минут
Порции 4
|
- Перловую крупу промываем и замачиваем в холодной воде на ночь при комнатной температуре.
- Мак запариваем кипятком, даем ему набухнуть 30 минут, процеживаем через сито и перетираем в ступе или чаше блендера.
- В небольшой миске объединяем все ингредиенты, хорошо перемешиваем, заправляем медом и лимонным соком. Даем настояться минимум 30 минут.
Готовить – это просто!
