Кутья из перловки с клюквой

кутья из перловки

Традиционный рождественский стол просто немыслимо представить без кутьи. Наверное, у каждой хозяйки есть любимый рецепт этого блюда. Кто-то готовит традиционную кутью из обычной пшеницы, кто-то  использует рис. Я же люблю готовить кутью из ячменной крупы или попросту перловки. Причем я не люблю ее отваривать – ведь так никогда не угадаешь нужную степень готовности, я попросту замачиваю ее в воде. Так она остается достаточно твердой, но при этом полностью приготовленной. В качестве пикантного дополнения я использую сушеную клюкву, которая дает приятную кислинку. Кутья из перловки с клюквой – однозначно мой рождественский фаворит.

Ингредиенты на 4 порции:

  • 250-300 г перловой крупы
  • 50 г сушеной клюквы
  • сок половины лимона
  • 50 г мака
  • 30 г изюма
  • 50 г грецких орехов
  • 1 ст. л. меда

Как приготовить кутью из перловки

  1. Перловую крупу промываем и замачиваем в холодной воде на ночь при комнатной температуре.
  2. Мак запариваем кипятком, даем ему набухнуть 30 минут, процеживаем через сито и перетираем в ступе или чаше блендера.
  3. В небольшой миске объединяем все ингредиенты, хорошо перемешиваем, заправляем медом и лимонным соком. Даем настояться минимум 30 минут.

Готовить – это просто!

  • Elena Shepel Klimashevska

    Вчора приготувала саме таку кутю. Вийшло оригінально і дуууже смачно. Родина була в захваті. Дякую за рецепт!

    • Evgeniy Klopotenko

      Дуже приємно) Дякую вам за відгук !