Традиционный рождественский стол просто немыслимо представить без кутьи. Наверное, у каждой хозяйки есть любимый рецепт этого блюда. Кто-то готовит традиционную кутью из обычной пшеницы, кто-то использует рис. Я же люблю готовить кутью из ячменной крупы или попросту перловки. Причем я не люблю ее отваривать – ведь так никогда не угадаешь нужную степень готовности, я попросту замачиваю ее в воде. Так она остается достаточно твердой, но при этом полностью приготовленной. В качестве пикантного дополнения я использую сушеную клюкву, которая дает приятную кислинку. Кутья из перловки с клюквой – однозначно мой рождественский фаворит.
| Время подготовки | 30 минут |
| Время на остывание | 30 минут |
| Порции | 4 человек |
- 250-300 г. Перловая крупа
- 50 г. Клюква (сушеная)
- 0,5 шт. Лимонный сок (половины лимона)
- 50 г. Мак
- 30 г. Изюм
- 50 г. Грецкие орехи
- 1 ст.л. Мед
Время подготовки 30 минут
Время на остывание 30 минут
Порции 4 человек
|
Как приготовить кутью из перловки
1. Перловую крупу промываем и замачиваем в холодной воде на ночь при комнатной температуре.
2. Мак запариваем кипятком, даем ему набухнуть 30 минут, процеживаем через сито и перетираем в ступе или чаше блендера.
3. В небольшой миске объединяем все ингредиенты, хорошо перемешиваем, заправляем медом и лимонным соком. Даем настояться минимум 30 минут.
Готовить – это просто!
