Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Курячі гомілки, тушковані з печерицями та вершками

Автор
Євген Клопотенко

Перед вами рецепт смачної вечері з курочкою, грибами та ніжним соусом, яка готується на одній пательні всього за сорок хвилин. Невелика кількість посуду та доступні інгредієнти роблять його ідеальним для днів, коли потреба у домашній їжі є, а сил готувати — обмаль. Подайте ці тушковані гомілки з гарніром з пасти, круп або картоплі та насолоджуйтеся.

Які продукти обрати

М’ясо. Ось вже кілька років я незмінно обираю курячі гомілки саме від ТМ “Наша Ряба”, адже впевнений у їх смаку та свіжості. Паковання таких гомілочок в холодильнику завжди виручає, коли потрібно швидко приготувати вечерю.

Вершки. Щоб отримати більш насичений смак, використовуйте вершки 30 % жирності.

Спеції. У цьому рецепті я використав лише сіль, і, на мою думку, її цілком достатньо. Але ви вільні використовувати різні спеції, наприклад мелені чорний та духмяні перці, коріандр, мускатний горіх, але зовсім трохи, на кінчику ножа, щоб надати присмак і не зіпсувати страву. До вершкового соусу також гарно пасуватиме часник, можна використати сушений мелений або натерти 1-2 зубчики свіжого.

Гриби. Можна обрати як звичайні білі печериці, так і королівські (з коричневими шапинками) будь-якого розміру. Головне — поріжте їх на однакові часточки. Замінити печериці можна гливами або ерінгами.

На якій пательні смажити

Найкраще використовувати велику пательню з високими стінками та товстим дном. Вона може бути виконана з будь-якого матеріалу, антипригарна або ні — немає принципової різниці. Чудово, якщо вашу пательню можна водночас використовувати як форму для запікання, адже довести гомілки до готовності можна не лише на плиті, але й в духовці.

Але якщо такої сковорідки немає під рукою — не біда! Протушкуйте гомілки на звичайній пательні, а гриби з цибулею посмажте окремо. Більше порад про те, як приготувати курячі гомілки читайте в спеціальному матеріалі.

Як приготувати курячі гомілки на сковорідці

Приготування 45 хв

Порції 4

Складність Легко

Інгредієнти

1 паковання гомілок ТМ “Наша Ряба” (приблизно, 1,1 кг)

3 ст. л. олії для смаження

300 г печериць

1 цибулина

100 мл води або бульйону

200 мл вершків, жирністю 30 %

½ ч. л. солі

Курячі гомілки, тушковані з печерицями та вершками: покроковий рецепт

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти.

Підготовлені інгредієнти для приготування тушкованих гомілок

Крок 2

Розігрійте пательню з 3 ст. л. олії. Викладіть у неї 7 гомілок, накрийте кришкою та смажте на великому вогні, періодично перевертаючи курочку з боку на бік.

Крок 3

Тим часом підготуйте овочі та гриби: помийте 300 г печериць, ретельно висушіть їх паперовим рушником та розріжте кожен грибочок на 4 частини; очистьте 1 цибулину та наріжте її кубиками. Додайте овочі та гриби до гомілок та смажте 5 хв.

Крок 4

Влийте на пательню 100 мл води або бульйону, зменште вогонь та тушкуйте страву під закритою кришкою 10-15 хв.

Крок 5

Додайте 200 мл вершків та ½ ч. л. солі. Накрийте кришкою та тушкуйте гомілки на маленькому вогні ще 10 хв, періодично помішуючи. Довести страву до готовності можна і в духовці, за температури 180 градусів 7 хв. Подавайте гарячими з гарніром із пасти або круп чи картоплі.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.