Классическая пасха

Дрожжевая пасха
  • Приготовление
    35 минут
  • Порции
    2
  • Сложность
    Сложно

Рецепт приготовления пасхи всегда вызывает огромный интерес. Каждый год мы пытаемся найти какой-то новый интересный рецепт этой пасхальной выпечки. В этом году я решил не изобретать велосипед и приготовить дрожжевую пасху по классическому рецепту, который, конечно, немного видоизменил и облегчил. Для приготовления я использовал живые дрожжи «Духмяна Хата», которые идеально подходят для любой выпечки. Результатом я остался очень доволен, и поэтому хочу поделиться с вами рецептом этой ароматной дрожжевой пасхи.  

Как приготовить пасху 

Ингредиенты

Классическая пасха: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Приготовьте опару. В теплое молоко (220 мл) покрошите «живые» дрожжи (25 г). Хорошо перемешайте до растворения дрожжей. Лучше это делать руками, чтобы убедиться в отсутствии комочков.

В теплое молоко покрошите «живые» дрожжи
В теплое молоко покрошите «живые» дрожжи
Шаг 2

Добавьте 1 ст. л. сахара и еще раз перемешайте, чтобы сахар тоже растворился. Накройте чистым полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 20 минут, чтобы дрожжи начали работать.

Добавьте сахар
Добавьте сахар
Шаг 3

Затем добавьте в опару яйцо (1 шт.) и желток (1 шт.).

Добавьте желток
Добавьте желток
Шаг 4

Добавьте ванильный сахар (10 г), сахар (225 г) и щепотку соли.

Добавьте сахар
Добавьте сахар
Шаг 5

Туда же добавьте размягченное сливочное масло (100 г) и сметану (2 ст. л.). Хорошо перемешайте все венчиком.

Добавьте масло и сметану
Добавьте масло и сметану
Шаг 6

Натрите цедру апельсина на мелкой терке и добавьте к смеси с опарой.

Добавьте цедру апельсина
Добавьте цедру апельсина
Шаг 7

Выдавите сок половины апельсина. Вторую половину апельсина отложите, нам понадобится сок для апельсиновой глазури.

Выдавите сок половины апельсина
Выдавите сок половины апельсина
Шаг 8

Хорошо перемешайте венчиком, чтоб сок и цедра равномерно распределились.

Хорошо перемешайте венчиком
Хорошо перемешайте венчиком
Шаг 9

Добавьте муку (750-800 г) и перемешайте тесто лопаткой до однородности.

Добавьте муку
Добавьте муку
Шаг 10

По желанию добавьте в пасхальную выпечку крепкий алкоголь – коньяк, ром или виски (25 мл). Это придаст ей особый аромат.

Добавьте крепкий алкоголь
Добавьте крепкий алкоголь
Шаг 11

Вымесите мягкое тесто. Желательно вымешивать тесто примерно в течение 10 минут, так оно будет более однородным. Оно не должно липнуть к рукам. Сформируйте из теста шар и выложите в миску, смазанную растительным маслом. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час для подъема. Тесто должно увеличиться в объеме в 2-3 раза. Имейте это в виду при выборе миски. Обомните тесто и снова сформируйте шар. Еще раз оставьте для подъема на 40 минут, чтобы получить воздушную пасху.

Вымесите мягкое тесто
Вымесите мягкое тесто
Шаг 12

Затем снова обомните тесто и вмесите в него изюм (100 г). Можете выбрать любые цукаты или мак с орехами по желанию. В любом случае будет очень вкусно.

Вмесите в тесто изюм
Вмесите в тесто изюм
Шаг 13

Изюм следует вмесить в тесто так, чтобы его не было на поверхности теста, и он не пригорел во время приготовления пасхи.

Изюм не должен быть на поверхности
Изюм не должен быть на поверхности
Шаг 14

Наполните бумажные или металлические формы тестом не больше чем на 2/3 объема. Если используете металлические формы, предварительно застелите дно формы пергаментом. Смажьте дно и стенки формы сливочным маслом.

Наполните формы тестом
Наполните формы тестом
Шаг 15

Оставьте формы в теплом месте, накрыв полотенцем, чтобы тесто подошло до краев формы. Выпекайте паски в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 20-35 минут в зависимости от размера форм.

Оставьте формы в теплом месте
Оставьте формы в теплом месте
Шаг 16

Готовые пасхи полностью остудите и украсьте апельсиновой глазурью. Для этого в сахарную пудру (200 г) добавьте сок оставшейся половины апельсина и хорошо перемешайте. Полученную сахарную массу нанесите на пасхи и украсьте сахарной посыпкой.

Украсьте глазурью
Украсьте глазурью

Готовить - это просто! 

Читайте также

Отзывы

  • Avatar

    Дмитрий

    35 минут как-то не бьётся с рецептом, может 4 часа и 35 минут?

    • Ievgen Klopotenko

      Ievgen Klopotenko

      Ні, все саме так, як за рецептом )

  • Avatar

    Tetiana

    Дуже смачно вийшло!!

    • Ievgen Klopotenko

      Ievgen Klopotenko

      Це найголовніше )

  • Avatar

    Марина

    У цьому році з’явилося бажання вперше самотужки спекти пасочку. Готувала за цим класичним рецептом, але подвійну порцію. Вийшло 6 середніх і 7 маленьких пасочок. За структурою дуже схожі на панеттон, але смачніші- ніжні, не крихкі і не забиті. Дякую за такі доступні рецепти! Тепер з’явилася мотивація спробувати вперше ще складніші страви- я ж тепер (здається😁) можу все!

    • Ievgen Klopotenko

      Ievgen Klopotenko

      Готувати – це просто!! 😉

  • Avatar

    Лара

    Вкуснейшая! Всё, вроде бы, просто, никаких заморочек, но результат- ❤❤❤
    Евген, дякую! Натхнення та успіхів!!!

    • Ievgen Klopotenko

      Ievgen Klopotenko

      Мене надихають ваші відгуки ) Дякую

  • Avatar

    Эльвира

    Впервые решилась на такой рецепт, результат великолепный. Все оказалось не сложно. Рецепт очень точный. Спасибо большое 🙏😊

    • Ievgen Klopotenko

      Ievgen Klopotenko

      Клас!!! Дякую за відгук) Радий, що у вас все вийшло ) 👍🏻😉 Готуймо разом

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *