Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Калдейрада: португальська печеня з рибою

Автор
Євген Клопотенко

Зовсім недавно я побував в Португалії і познайомився з місцевою кухнею. Звичайно ж це свіжі морепродукти і на диво смачні овочі. Я вирішив, що було б непогано приготувати якусь португальську страву з продуктів, доступних українцям. Для цього ідеально підійшла португальська печеня з рибою під дивовижною назвою калдейрада. Насправді все просто – це звичайна печеня, яку найчастіше готували місцеві рибалки, використовуючи для цього абсолютно будь-яку рибу. Спробуйте, вам обов’язково сподобається!

Як приготувати португальську печеню з рибою

Приготування 1 година 40 хвилин

Порції 4

Складність Помірно

Інгредієнти

200 г Ріпчаста цибуля

300 г Червоний солодкий перець

600 г Молода картопля

150 мл Біле сухе вино

100 мл Вода

600 г Філе білої морської риби (або річкової)

4 ст. л. Оливкова олія

30 г Зелень петрушки

за смаком Сіль, перець

Калдейрада: португальська печеня з рибою: Приготування

Крок 1

У жаровню з товстим дном налийте 2 ст. л. оливкової олії та поставте на середній вогонь. Додайте крупно порізану цибулю (200 г), картоплю (600 г) і солодкий перець (300 г). Додайте воду (100 мл), вино (150 мл), сіль і перець за смаком, накрийте кришкою і готуйте на слабкому вогні протягом години.

Крок 2

Філе (600 г) трохи посоліть. Викладіть на овочі крупно порізані шматки рибного філе, знову накрийте кришкою і готуйте ще 30 хвилин. При подачі на стіл посипте подрібненою зеленню (30 г) і полийте 2 ст. л. оливкової олії.

Готувати - це просто!