Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Кабачки в клярі за рецептом Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Українська

Це одна з найпростіших у приготуванні закусок, для якої не знадобляться складні інгредієнти чи особливі кулінарні навички. Завдяки кляру на основі яєць смажені кабачки отримують хрумку золотаву оболонку, яка чудово контрастує з соковитим і м’яким овочем всередині. Рецепт ідеальний, коли хочеться перекусити, порівняно швидко наготувавши цілу гору смакоти.

Корисні поради з приготування кабачків

Старайтеся обирати невеликі молоді кабачки з тонкою шкіркою та без видимих пошкоджень чи плям. Вони соковиті, пружні та смачні навіть без термічного оброблення.

Оптимальна товщина нарізання кружалець 3-5 мм.

Радимо подавати смаженя кабачки з соусом, наприклад сметанковим зі свіжою зеленню та часником або сальсою.

Як смажити кабачки

Для смаження краще використовувати посуд з товстим дном та виключно рафіновану олію, адже в неї вища точка димлення.

Перед початком смаження перевірте, чи добре розігрілася олія. Для цього занурте в неї дерев’яну шпажку або лопаточку. Навколо інструмента з’явилися дрібні бульбашки? Тоді можна викладати кабачки. Не любите смажене? Тоді приготуйте смачні кабачки в духовці в ароматному маринаді.

Як посмажити кабачки в клярі

Приготування 35 хв

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

1 кабачок

2 ст. л. борошна для панірування

сіль та перець до смаку

500 мл олії для смаження

Для кляру

2 яйця

4 ст. л. з гіркою пшеничного борошна

дрібка солі

50 мл мінеральної води

Кабачки в клярі: покроковий рецепт

Крок 1

Кабачок помийте, просушіть, наріжте тонкими кружальцями. Трохи посоліть та поперчіть овоч собі до смаку.

Крок 2

Запаніруйте кожен шматочок кабачка в борошні з обох боків.

Крок 3

Підготуйте кляр: в окремій мисці змішайте вінчиком 2 яйця, дрібку солі, 50 мл мінеральної води та 4 ст. л. з гіркою борошна. Ретельно перемішайте інгредієнти, щоб не залишилося грудочок, а за консистенцією кляр нагадував сметану.

Крок 4

Розігрійте сотейник з 500 мл олії. Запаніровані в борошні кружальця кабачків занурте в кляр та викладіть в розігріту олію.

Крок 5

Смажте закуску до золотавого кольору з обох боків. Перед подачею викладіть їх на паперовий рушник, щоб він увібрав надлишок олії.
Радимо придбати підписку на наш сайт, щоб відключити рекламу та створити зручну кулінарну книгу з рецептами

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.