Огірок: калорійність, корисні властивості та що приготувати

А ви знали, що огірок — це насправді фрукт, а не овоч. А що його можна смажити та навіть запікати для оригінальної та пікантної закуски? Крім цього, регулярне вживання огірка може допомогти у схудненні, а також захистити від серйозних захворювань. Зібрали для вас цікаву інформацію, а також найкращі рецепти з огірком.

Харчова цінність огірка

Цікаво, що огірки приблизно на 96 % складаються з води. Крім цього один неочищений огірок, вагою 300 г містить:

• 287 г води
• 0,3 г жирів
• 11 г вуглеводів
• 2 г білка
• 1,5 г клітковини
• 8 мг вітаміну С
• 49 мг вітаміну К
• 39 мг Магнію
• 442 мг Калію

Калорійність огірка становить лише 15 ккал на 100 г.

Експерти рекомендують, за можливості, не зрізати з овоча шкірку, щоб збільшити вміст клітковини, а також деяких вітамінів ат мінералів.

Корисні властивості огірка

Сприяють зволоженню. Вода має вирішальне значення для роботи нашого організму, контролюючи такі процеси як транспортація поживних речовин та врегулювання температури тіла. Ми можемо отримати до 40 % усіє необхідної кількості води просто з їжі. Оскільки огірки приблизно на 96% складаються з води, вони особливо ефективні для зволоження організму.

Можуть сприяти схудненню. Перш за все, огірки низькокалорійні (лише 15 ккал на 100 г). Тобто ви можете з’їсти велику кількість цього овоча, не споживши зайвих калорій. Крім того, один науковий аналіз 2016 року розглянув 13 досліджень за участю 3628 людей і виявив, що вживання їжі з високим вмістом води та низьким вмістом калорій було пов’язане зі значним зниженням маси тіла.

Містять антиоксиданти. Антиоксиданти — це молекули, які блокують хімічну реакцію окислення, яка утворює так звані “вільні радикали”. Накопичення цих шкідливих речовин асоціюють з раковими та аутоімунними захворюваннями, а також з хворобами серця. Фрукти та овочі, включаючи огірки, особливо багаті на корисні антиоксиданти, які можуть зменшити ризик цих станів.

Що приготувати з огірка

Овочеві салати — найперше, що спадає на думку. Огірок – овоч універсальний: поєднайте його з томатами, солодким перцем, цибулею та авокадо, заправте соусом та подавайте до столу.

Салат з огірком та сиром фета. Якщо хочеться долати салату більше поживної цінності та цікавої текстури, сир фета стане в пригоді та гарно поєднується з овочами.

Дзадзикі — це страва грецької кухні, соус що готується з білого йогурту та мілко натертого гірка. Гарно смакує як заправка для овочевих салатів або намазка до свіжого хліба.

Сендвічі. Огірок, як свіжий, так і маринований, чудово працює в сендвічах, бургерах, клаб-сендвічах та бутербродах.

Консервація. Коли свіжих огірків забагато, їх можна зберегти на зиму законсервувавши або засоливши на зиму – хто як більше любить.

Лимонад з огірком та інші напої. Огірки відомі своєю властивістю освіжати, тож цілком логічно додавати овоч у напої та лимонади. Для лимонаду огірки проварюють з цукром, а отриманий сироп охолоджується до кімнатної температури, розбавляється мінеральною водою, льодом та кружальцями лимона і листочками свіжої м’яти.

Смажені огірки. Неочікувано, але факт: свіжі огірки можна термічно обробляти і насправді це смачно. Овоч поєднують з соєвим соусом та перцем чилі, якщо ніколи такого не пробували, рекомендує зважитися на експеримент, тим більше що така закуска готується лише десять хвилин.

Запечені огірки. Якщо огірки можна смажити, то можна й запікати. Я поєдную овоч з лимонним соком, медом та свіжим кропом.