Ідеальний літній гарнір. Молода картопля на сковороді з соєвим соусом від Євгена Клопотенка

Молода картопля на сковороді — класика літніх рецептів. Вона готується швидко та просто, а смакує завжди ідеально. Як правило, її подають із кропом, і цього вже більш ніж достатньо. Але цього разу я захотів трохи поекспериментувати та посмажити молоду картоплю з соєвим соусом та медом. Овоч покривається глазурʼю та перетворюється на оригінальний гарнір на щодень або на свята.

Також раджу спробувати деруни з молодої картоплі — виходять пухкими та чудово тримають форму.

Яку картоплю обрати

Оскільки це рецепт смаженої молодої картоплі, важливо обирати дрібну бульбу приблизно однакового розміру. Завдяки цьому вона швидше та рівномірніше просмажиться. Якщо картопля більшого розміру, потрібно розрізати її навпіл або на чотири частини. У цій страві я чистив овоч, втім, ви можете дуже ретельно потерти щіткою кожну картоплинку під проточною водою. Щоб картопля швидше стала м’якою всередині, смажте її під кришкою на помірному вогні та не поспішайте збільшувати температуру. Якщо готувати картоплю на надто сильному вогні, вона може підрум’янитися раніше, ніж приготується всередині.

Якщо ви тяжієте до більш класичних рецептів, молода картопля в духовці завжди до ваших послуг. Ідеально смакуватиме з мʼясом та овочевими салатами.

Поради з приготування глазурі

Поєднання соєвого соусу та меду створює апетитну солодко-солону глазур, яка вкриває кожну картоплинку. Також до соусу можна додати дрібку копченої паприки, кілька крапель лимонного соку або декілька зубчиків подрібненого часнику. При подачі присипте гарнір обсмаженим кунжутом або насінням соняшника: вони зроблять текстуру цікавішою та додадуть горіховий посмак. Також добре смакуватиме свіжа зелень: кріп, петрушка чи зелена цибуля.

Читайте також ГарніриМолода картопля, запечена з сиром за рецептом Євгена Клопотенка ЗакускиСалат з молодої картоплі з беконом

Як приготувати молоду картоплю на сковороді з соєвим соусом