Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Хрустка скоринка і соковита начинка. Запечений лаваш з сиром від Євгена Клопотенка

Автор
Яна Сулима

Іноді найсмачніші страви готуються з найпростіших інгредієнтів. Лаваш, кисломолочний сир, трохи зелені — і вже за пів години у вас буде на столі рум’яний, ароматний сніданок або швидкий перекус без зайвого клопоту. Зовні — хрустка скоринка, всередині — ніжна, соковита начинка. Ідеальний варіант на щодень або навіть на свято, якщо хочеться зробити поживну гарячу закуску.

У цьому рецепті використовуємо духовку, втім, щось схоже можна приготувати і на пательні. Наприклад, лаваш з сиром та томатами — суперваріант для пікніка.

Зміст

Як приготувати соковиту начинку

Використовуйте кисломолочний сир середньої вологості. Якщо він занадто вологий, злегка відтисніть через марлю, щоб начинка не потекла. Кріп можна замінити або доповнити зеленою цибулею чи петрушкою, завдяки чому смак стане яскравішим. Паприка додає легкого копченого відтінку, але за бажанням можна додати дрібку чорного перцю або сушеного часнику. Зрештою, спеції підбирайте на свій смак, адже тут немає жодних обмежень. Якщо хочете більш кремову текстуру, перебийте сир блендером. Так начинка стане ніжнішою й одноріднішою.

Подібні страви я називаю трансформерами, адже тут немає суворих правил. Беріть будь-які продукти та додавайте до кисломолочного сиру. Головне, щоб вам смакувало! А якщо шукаєте готові рішення, прості начинки для лавашу — у статті за посиланням. Одразу вісім рецептів, серед яких ви точно знайдете щось до вашого смаку.

Поради з приготування заливки та випікання

Яйця з молоком добре збийте виделкою або вінчиком. Це потрібно, щоб заливка рівномірно просочила рулети. Форму обов’язково змастіть олією, щоб лаваш не прилип і утворилася рум’яна скоринка знизу. Запікайте у вже розігрітій до 180 градусів духовці — так лаваш одразу почне підрум’янюватися. За 5 хвилин до готовності можна присипати страву тертим сиром за бажанням. Він розплавиться і створить апетитну скоринку.

Якщо не маєте часу на смаження чи запікання, приготуйте лаваш з тунцем та соковитими овочами за моїм рецептом. Ідеальний варіант для реально швидкого перекусу.

Читайте також Гарячі закускиЗ фаршем, квасолею та томатом. Хрусткий лаваш в духовці за рецептом Євгена Клопотенка ЗакускиЗ консервованою скумбрією. Рулет з лаваша від Євгена Клопотенка

Як приготувати лаваш, запечений з сиром

Приготування 40 хв.

Порції 3

Складність Easy

На 100 грам готової страви

Кілокалорії

7.8 г

Білки

5.3 г

Жири

10.3 г

Вуглеводи

0.5 г

Клітковина

2.6 г

Цукор

Глікемічний індекс

Інгредієнти

500 г кисломолочного сиру

5 гілочок кропу

сіль до смаку

1 ч. л. паприки

3 лаваші

1 ст. л. олії

50 мл молока

2 яйця

Лаваш, запечений з сиром: покроковий рецепт

Крок 1

Для начинки змішайте 500 г кисломолочного сиру та 5 гілочок подрібненого кропу. Посоліть до смаку, додайте 1 ч. л. паприки та добре перемішайте.

Крок 2

Розріжте 3 лаваші навпіл, щоб вийшло 6 довгих прямокутників. За шириною вони мають підходити під вашу форму для випікання.

Крок 3

Викладіть сирну начинку на кожен із прямокутників до середини. Щільно закрутіть лаваші рулетиками.

Крок 4

Помістіть рулети у форму для запікання, змастивши її попередньо 1 ст. л. олії.

Крок 5

Зробіть заливку, змішавши 50 мл молока та 2 яйця. Залийте лаваші отриманою масою.

Крок 6

Випікайте лаваші з сиром протягом 20 хвилин при 180 градусах у заздалегідь розігрітій духовці. Нехай смакує!

ПИТАННЯ І ВІДПОВІДІ

Чи можна приготувати це заздалегідь?

Так, рулети можна скрутити ввечері й зберігати в холодильнику, а вранці лише залити та запекти.

Чим замінити молоко в заливці?

Підійдуть вершки, сметана або грецький йогурт.

Чи можна смажити замість запікання?

Можна, але тоді рулети краще робити меншими й обсмажувати на середньому вогні до золотої скоринки.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.