Густе варення з дині від Євгена Клопотенка

Рішуче протестую проти стереотипізації дині як ягоди! Так, звісно, її хочеться їсти кусочками, насолоджуючись так сильно, щоб сік стікав по руках. Але цей продукт також можна використовувати інакше, наприклад заготовлювати диню на зиму. Як щодо оригінальної солодкої консервації? Пропоную зробити густе варення з дині, що вразить вас своїм цікавим насиченим смаком та ніжною текстурою.

Яку диню обрати

Оскільки це варення з дині ми будемо робити по типу повидла, обирати можна дуже спілі плоди. Але не раджу використовувати диню, що починає підгнивати  — все-таки хочеться, щоб варення було зроблено з якісних продуктів, бо їхній смак дуже сильно впливає на кінцевий результат кулінарного процесу. Якщо маєте дуже тверду та навіть зеленувату диню, можете зробити варення з дині шматочками, що також кайфово смакує зимою. Одразу попереджу, що із зазначеної кількості дині вийде приблизно 550 мл варення. Тож, якщо ви фанат або фанатка дині, обовʼязково робіть подвійну порцію.

Стерилізація банок

Існує щонайменше чотири способи стерилізації банок для варення. Досвідчені поціновувачі домашньої консервації знають, що нехтувати цим етапом у приготуванні закруток не можна, інакше вони просто не зможуть дочекатися холодів. А наша задача полягає у тому, щоб зробити якомога більше класних заготовок на зиму та насолоджуватися літніми смаками навіть у найхолодніші вечори.

Читайте також

Святковий пиріг з динею та м’ятою до Дня Незалежності України

Диня та рокфор: літня закуска, що вразить будь-кого

Як приготувати варення з дині