Грибной крем-суп

грибной крем-суп из белых грибов

Когда готовят грибной крем-суп, обычно используют шампиньоны, лук и сливки, но почти никто не использует белые грибы. Попробуйте приготовить привычное блюдо немножечко иначе, сделав его ароматнее, насыщеннее и в миллионы раз вкуснее. Потому что сочетание белых грибов и сельдерея – невероятное. Этот нежнейший грибной крем-суп просто сводит с ума. 

Ингредиенты на 2 порции:

  • 100 г шампиньонов
  • 100 г глив или вешенок
  • 1 луковица
  • 10 г сушеных белых грибов
  • 50 г корня сельдерея 
  • 150 г сливок
  • 100 г бульона
  • соль, перец – по вкусу

Как приготовить грибной крем-суп

1. Шампиньоны и гливы (вешенки) моем, нарезаем половинками, также чистим и нарезаем лук.

2. Лук обжариваем до золотистого цвета, после добавляем грибы.

3. Тушим, добавляя по чуть-чуть бульон, примерно 10 минут до готовности грибов.

4.  Взбиваем блендером грибы со сливками и специями. Перед подачей украшаем нарезанным сельдереем.

Как приготовить бульон

1. Корень сельдерея нарезаем слайсами.

2. Берем 0,5л воды, отправляем в нее белые сушеные грибы и корень сельдерея, солим, добавляем лавровый лист и душистый перец.

3. Варим все 15 минут после закипания на среднем огне.

Готовить – это просто!