Грибной крем-суп

  • Приготовление
    30 минут
  • Порции
    4
  • Сложность
    Умеренно

В мире существует огромное количество разнообразных супов. Один из самых распространенных – это крем-суп, густой суп с добавлением сливок или молока. Крем-супы можно готовить как из мясных продуктов, так и из овощей и грибов, существуют даже фруктовые крем-супы. Иногда крем-супы используют не просто как основную полноценную пищу, но и как основу для дальнейшего приготовления блюд, например, в качестве густого соуса для пасты. Подавать такие супы можно как горячими, так и холодными.

Точное происхождение крем-супов неизвестно, но считается, что такой способ приготовления был известен с древних времен. К примеру, шеф-повар при дворе монгольского императора Хубилай-хана собрал рецепты супов в книгу еще в 1300 году, среди прочих был представлен и рецепт крем-супа. Также варианты итальянских и французских крем-супов имеют многолетнюю историю. А свой консервированный грибной крем-суп известная американская суповая компания представила в 1934 году. Лично я очень рад, что кто-то когда-то придумал такое простое и вкусное блюдо.

Одним из самых популярных вариантов является грибной крем-суп из шампиньонов, который мы уже готовили. Сегодня же приготовим похожий, но немного другой суп. Он отличается от предыдущего варианта тем, что в качестве основы мы используем грибной бульон. А еще совместим в блюде несколько видов грибов. Сушеные белые грибы будут основой бульона, они придадут блюду очень насыщенный вкус и аромат. Вешенки и шампиньоны имеют несколько отличную структуру и ароматы, поэтому суп получится очень вкусным. Попробуйте, я уверен, что вам понравится!

как приготовить Грибной крем-суп

Ингредиенты

Для супа:

Для бульона:

Грибной крем-суп: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты для приготовления нежного грибного крем-супа.

Подготовьте все ингредиенты для приготовления грибного крем-супа
Подготовьте все ингредиенты для приготовления грибного крем-супа
Шаг 2

Нарежьте 50 г корня сельдерея крупными кубиками. Наберите в сотейник 1 л воды, добавьте 10 г сушеных белых грибов, сельдерей, лавровый лист и 3 горошины душистого перца, посолите по вкусу. Доведите до кипения, затем варите на небольшом огне 15 минут.

Сварите бульон
Сварите бульон
Шаг 3

Помойте по 200 г шампиньонов и вешенок. Нарежьте грибы произвольными кусочками.

Нарежьте грибы
Нарежьте грибы
Шаг 4

Очистите луковицу и нарежьте очень мелкими кубиками.

Нарежьте лук
Нарежьте лук
Шаг 5

Разогрейте сковороду с 2 ст. л. оливкового масла и 20 г сливочного. Выложите лук и жарьте примерно 2 минуты, пока он не станет мягким.

Поджарьте лук
Поджарьте лук
Шаг 6

Выложите на сковородку к луку грибы и добавьте ½ ч. л. соли. Тушите на среднем огне, пока грибы не станут мягкими, примерно 7 минут. 

Выложите на сковородку к луку грибы
Выложите на сковородку к луку грибы
Шаг 7

Извлеките шумовкой из бульона сельдерей и специи. Белые грибы оставьте, они усилят вкус супа.

Извлеките из бульона сельдерей и специи
Извлеките из бульона сельдерей и специи
Шаг 8

Добавьте в сотейник к бульону жаренные грибы с луком.

Добавьте в сотейник грибы
Добавьте в сотейник грибы
Шаг 9

Перебейте все с помощью погружного блендера.

Перебейте все
Перебейте все
Шаг 10

Добавьте 150 мл сливок. Перемешайте, верните на плиту и варите еще 2 минуты после закипания. Добавьте соль и перец, если требуется.

Добавьте сливки
Добавьте сливки

Готовить – это просто!

Читайте также

Отзывы

  • Аватар

    Alla

    Рецепти супер.

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Загрузка..