Гамула
-
Приготування1,5 години
-
Порції4
Обожнюю яблука у всіх проявах. Звісно, свіжі, карамелізовані, запечені. Вони дуже доречні до м’яса, особливо до птиці. Важливу роль у такій популярності яблук відіграє не тільки смак, але й їх величезна користь. Не буду багато про це казати, але нагадаю, що багато корисних речовин міститься саме у шкірці, тому її краще не зрізати, треба просто ретельно помити фрукти. Корисні властивості яблук не втрачаються під час їх зберігання, ще одна чудова новина – термічна обробка яблук зі шкіркою також не впливає на кількість поживних речовин.
Найчастіше ми використовуємо яблука у десертах. Я знаю, як ви обожнюєте мій рецепт шарлотки з яблуками. Тому вирішив поділитися з вами ще одним десертом на їх основі. Будемо готувати гамулу –старовинний український десерт з яблуками. Одна з версій появи цього смаколика базується на тому, що в давні часи цукор на території України був рідкістю, мед вироблявся не в таких великих кількостях, тому придумали брати всю солодкість з яблук. Зараз, звісно, цукор є у кожному домі, але актуальність десерт зберіг і досі.
Смак запечених яблук обожнюють майже усі, а якщо додати трохи яблучного пюре до тіста, вийде надзвичайна випічка. Впевнений, що це хрустке печиво із ніжним та м’яким яблучним мусом вподобають дорослі і діти. Гамула просто створена для того, щоб насолоджуватися життям!
Як приготувати гамулу
Інгредієнти
Для тіста:
Для яблучного мусу:
Гамула: Покроковий рецепт
Добре помийте 5 яблук і розріжте навпіл. Видаліть серцевину з кожної половини. Викладіть половинки на деко, попередньо застелене фольгою, і запікайте в духовці за температури 180 градусів приблизно 40 хвилин.
Коли яблука будуть готові, виберіть м'якоть, яку в подальшому ми будемо використовувати для пюре і додамо в тісто.
Для печива змішайте 170 г пшеничного борошна і 75 г вівсяного. Додайте дрібку солі, 2 ст. л. цукру і 50 г вершкового масла. Ретельно перетріть до утворення масляної крихти.
Додайте 100 г яблучного пюре і 1 яйце. Замісіть туге тісто, оберніть харчовою плівкою і залиште в холодильнику на 20-30 хвилин.
Розкачайте тісто між двома листами пергаменту, товщина шару тіста повинна бути приблизно 0,5 см. Виріжте з тіста печиво спеціальними формочками або за допомогою звичайної склянки.
Застеліть пергаментом деко і викладіть печиво. Випікайте 7-10 хвилин за температури 200 градусів. Дайте печиву охолонути.
Для яблучного мусу з'єднайте в мисці 3 жовтки з 225 г яблучного пюре, 100 мл молока і 2 ст. л. цукру.
Добре прогрійте на водяній бані протягом 10 хвилин, безперервно помішуючи мус, до моменту загусання.
Подавайте печиво з охолодженим яблучним мусом.
- Оцінити рецепт:
-
45
Відгуки