Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Французький яблучний пиріг-невидимка від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Класичне поєднання яблук та тіста можливе не тільки у шарлотці. Пропоную приготувати дуже цікавий французький яблучний пиріг, який також називають невидимкою, бо яблука у ньому ніби є, а ніби й немає. До того ж зникає зі столу він так швидко, що дійсно виходить, ніби десерт невидимий. Хороший знак готувати одразу подвійну порцію — не пошкодуєте! Або зробити до пари яблучний кекс, що також стане чудовим доповненням до сімейного чаювання.

Яке тісто потрібно

Основа для тіста проста й зрозуміла. Беремо все, що потрібно для шарлотки, але також додаємо трохи молока. Завдяки цьому тісто виходить доволі рідке — так і має бути. Використовуємо розпушувач, щоб отримати ніжну пухку текстуру тіста, що буквально тане у роті. Як саме приготувати таке тісто, ви можете подивитися у відео.

Watch this video on YouTube

Поради з приготування яблучного пирога

Обирайте яблука з щільною структурою, вони мають бути твердими та соковитими. Можете поекспериментувати та зробити точно такий самий пиріг, але з грушами. Впевнений, що вийде дуже смачно! Французький яблучний пиріг раджу подавати з домашньою карамеллю та пломбіром. Вона робиться супер просто, тож не оминайте цей крок у приготуванні десерту.

Читайте також

До серпневих свят і чаювань. Яблучний пиріг від Євгена Клопотенка

Ви будете здивовані! Пиріг з хліба з карамелізованими яблуками від Євгена Клопотенка

Як приготувати французький яблучний пиріг

Приготування 1 год. + 15 хв.

Порції 6

Складність Помірно

Інгредієнти

Для пирога

5 яєць

100 г цукру

дрібка солі

100 мл молока

100 г борошна

1 ч. л. розпушувача

10 г ванільного цукру

5 яблук (800 г)

½ ч. л. кориці

Для карамелі

100 г цукру

50 г масла

90 мл вершків жирністю 30%

Французький яблучний пиріг: покроковий рецепт

Крок 1

Збийте 5 яєць зі 100 г цукру і дрібкою солі за допомогою вінчика до отримання пишної піни.

Крок 2

Додайте 100 мл молока, 100 г борошна з 1 ч. л. розпушувача та 10 г ванільного цукру. Добре перемішайте.

Крок 3

Почистіть 5 яблук від шкірки, дістаньте серцевинку за допомогою овочечистки, тонко наріжте на кружальця 3 яблука, а 2 інших поріжте на часточки.

Крок 4

Вистеліть розʼємну форму для випікання діаметром 20 см пергаментним папером. Викладіть шар яблук у форму та залийте його частиною яєчної суміші.

Крок 5

Повторюйте чергування шарів яблук і яєчної суміші. Наприкінці викладіть часточки яблук і залийте сумішшю, яка лишилась. Присипте ½ ч. л. кориці.

Крок 6

Випікайте пиріг в духовці при температурі 180°C протягом 40-50 хвилин. Дайте трохи охолонути.

Крок 7

Тим часом приготуйте карамель. Для цього викладіть у сотейник 100 г цукру та поставте його на вогонь. Не перемішуючи, дочекайтеся, поки він перетвориться на коричнево-бурштинову масу.

Крок 8

Далі додайте 50 г масла та 90 г нагрітих вершків. Перемішайте й зніміть з вогню.

Крок 9

Полийте карамеллю пиріг. Додайте кульку або кілька кульок морозива перед подачею за бажанням. Нехай смакує!

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.