Дослідження, опубліковане в науковому журналі Food Nutrition, показало, що вживання капусти кайл або кале з оливковою олією допомагає організму краще засвоювати поживні речовини. Раніше ми вже розповідали про користь оливкової олії для здоров’я.
Зміст
Оливкова олія для підсилення користь овочів
Користь капусти кейл забезпечується вмістом в ній каротиноїдів — антиоксидантів, які можуть захищати клітини організму від пошкодження нестабільними молекулами, так званими “вільними радикалами”. Організм людини також використовує цю групу речовин для синтезу вітаміну А.
Крім капусти кейл, каротиноїди містяться також в шпинаті, моркві, гарбузах, броколі, солодкому перці, бататі, горосі та зелені петрушки, саме вони надають цим овочам яскравого забарвлення.
Цікаво те, що каротиноїди є жиророзчинними, тобто вони погано засвоюються у водному середовищі нашої травної системи. І аби допомогти організму краще захопити ці корисні речовини, їх варто поєднувати з жирами, в ідеалі — оливковою або кокосовою олією. Про те, як вибрати оливкову олію, розповідаємо за посиланням.
Скільки олії потрібно додати до капусти для найкращого результату
Звісно, не потрібно “топити” овочі у великій кількості олії — достатньо однієї-двох столових ложок. Також коли мова йде про капусту кейл, вчені радять трішки помасажувати листову зелень руками, адже така процедура, на їх думку, розм’якшить волокна капусти та зробить її легшою для засвоєння.
