До риби, м’яса та овочів. Соус тартар з яблучним оцтом
-
Приготування10 хвилин
-
Порції4
Берете запечену рибку чи шматок смаженого м’яса, а потім ще картопельку по-селянськи. Як же смачно! Але є відчуття, що чогось не вистачає. О! Соусу! Саме він збалансує і збагатить смак. Тільки нам потрібен універсальний, щоб до всього підходив. Не поспішайте бігти в супермаркет та читати етикетки, у вас приготована їжа остигне і її ніякий соус не врятує. Пропонуємо швиденько приготувати тартар. Він такий простий, що це точно вдасться та й усі інгредієнти зазвичай є вдома. А ще не зупиняйтеся на одному рецепті, спробуйте соуси до пасти – вершковий та араб’яту. Не гайте часу, починайте!
Поради з приготування соусу
Нам знадобляться солоні огірки, а не мариновані з оцтом, бо він буде додаватися в соус окремо, а надлишок зробить його надто кислим.
Гірчицю краще взяти солодку, але якщо у вас є лишень звичайна, що ж… Ваш тартар буде трішки пікантнішим.
Олія нам потрібна рафінована, бо нерафінована надто запашна та затьмарить основний смак соусу.
Яблучний оцет впишеться в соус тартар ідеально! Він надасть чудового фруктового присмаку. І ми не радимо замінювати його іншим. Взагалі, рекомендуємо мати на кухні пляшечку такого оцту. Він доречний у багатьох стравах.
Як приготувати соус тартар з яблучним оцтом
Інгредієнти
Соус тартар з яблучним оцтом: покроковий рецепт
В чашу занурювального блендера вбийте 2 яйця, додайте ½ ч. л. солодкої гірчиці, посоліть та поперчіть до смаку. Влийте 1-2 ст. л. яблучного оцту та половину порції соняшникової олії – приблизно 60 мл. Починайте перебивайте інгредієнти блендером та поступово вливайте іншу половину олії. У вас має вийти соус середньої густоти, схожий на 15% сметану.
Дрібно поріжте два солоні огірки, додайте в соус та добре перемішайте та одразу подавайте до столу. Якщо не плануєте одразу їсти, перекладіть у чисту суху баночку та зберігайте в холодильнику до 10 годин.
- Оцінити рецепт:
-
57
1
Залишити відгук