Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

До бургерів, пасти і діпів. Рецепт сирного соусу від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Американська

Сирний соус – дуже популярний в Америці, хоча і в наших фастфудних закладах з’являється все частіше. Він має ніжну кремову текстуру, а ще чудово пасує до різних страв, неабияк збагачуючи їх смак. Готується він буквально 10 хвилин і з досить простих інгредієнтів, тому ви можете швидко доробити його, якщо треба зробити страву цікавішою.

Який сир використовувати

Основа сирного соусу – твердий сир до вашого смаку. Ми використовуємо чедер, він має яскравий смак, а тому й соус виходить насиченим. Також ви можете поекспериментувати та змішати чедер із блакитним сиром у пропорцій 50/50. Такий соус буде більш пікантним, але так само смачним.

Температурні режими

Сирний соус потрібно готувати швидко, адже перегрітий стає зернистим і втрачає характерну тягучість. Тому, як тільки ви додасте всі інгредієнти, помішайте буквально 20 секунд і знімайте. Потім відразу перелийте його в тарілку, щоб він не нагрівався від сотейника.

Також не забувайте про те, що цей соус найкраще подавати теплим, щоб він тягнувся. Холодним його теж можна їсти та подавати, його консистенція буде просто кремовою.

З чим подавати сирний соус

Сирний соус пасує до багатьох страв, хоча найпопулярнішим, безперечно тут буде бургер. Спершу читайте, як зробити бургер, а потім готуйте до нього цей соус – він ідеально його доповнить. Також сирний соус пасує до макаронів і пасти, у нього смачно буде вмочувати печену картоплю та діпи. Хліб із цим соусом теж смакує добре, тож ви можете готувати з ним сендвічі.

Читайте також

Бургер із куркою

Японський соус юм-юм від Євгена Клопотенка

Як приготувати сирний соус

Приготування 10 хвилин

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

50 г чедера

250 мл молока

2 ст.л. борошна

25 г вершкового масла

⅓ ч.л. мускатного горіха

⅓ ч.л. солі

Сирний соус: покроковий рецепт

Крок 1

Натріть на дрібну тертку 50 г чедеру та на найдрібнішу - ⅓ ч.л. мускатного горіха.

Крок 2

Налийте 250 мл молока у сотейник, додайте 2 ст.л. борошна та 25 г масла.

Крок 3

Увімкніть середній вогонь і нагрівайте суміш, постійно помішуючи її віничком. Продовжуйте мішати, доли масло не розтане і соус закипить. Проваріть іще 2 хвилини, щоб він трішки загус.

Крок 4

Всипте в соус 50 г сиру, додайте ⅓ ч.л. мускатного горіха та стільки ж солі. Перемішайте та зніміть соус з вогню. Перекладіть у соусник і подавайте.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.