Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Для всієї родини. Гуляш зі свинини та картоплі від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

Як приготувати гуляш зі свинини та картоплі

Гуляш – це одна з найбільш комфортних страв, котрі існують. Тушковане м’ясо з овочами та картоплею не просто втамовує голод, ця страва дарує відчуття внутрішнього тепла та затишку, вона дуже домашня та поживна. Різновидів гуляшу є безліч: декотрі рецепти готуються з більшою кількістю овочів, інші пропонують подавати картоплю окремо у вигляді пюре. Цей же рецепт зі свинини та картоплі, котрі тушкувалися разом, збагачуючи смаки один одного.

Яку частину свинини брати для гуляшу

Традиційно для гуляшу та подібних страв, де свинина тушкується, кулінари обирають лопатку, задню частину чи ошийок. Хоча, якщо ви візьмете ошийок, краще зрізати великі шматки жиру у випадку їх наявності. Вирізку та корейку використовувати не варто, вони будуть менш соковитими.

З яким іще м’ясом можна готувати гуляш

Класичний гуляш по-угорськи готується з яловичини і виходить таким само смачним. Якщо з цим видом м’яса ви цю страву ще не пробували, обов’язково приготуйте для різноманіття. Курка для цієї страви підійде менше, адже готується вона швидше.

Які спеції додати в гуляш

Цей гуляш готується з перцем чилі, меленою паприкою та часником. Якщо ви не любите гострі страви, приберіть перець чилі з рецепта та, за бажанням, додайте інші спеції до смаку. Паприку прибирати не радимо, вона забезпечує страву її характерним посмаком.

Чи потрібне борошно в рецепті гуляшу з картоплею

Часто в гуляш додають трішки борошна, щоб він став густішим. Однак це більш актуально для тих рецептів, що готуються без картоплі та подаються з окремим гарніром. Але якщо цей гуляш вам також захочеться трішки загустити, ви можете додати 1 ст.л. борошна чи крохмалю за кілька хвилин до завершення приготування.

Читайте також

Корюківський рецепт: смажені огірки з м’ясом

Гуляш зі свининою та ніжне картопляне пюре від Євгена Клопотенка

Як приготувати гуляш зі свинини та картоплі

Приготування 1 година

Порції 2

Складність Помірно

Інгредієнти

700 г свинини

2 ст.л. олії

1 цибулина

200 мл води

1 морквина

4 картоплини (400 г)

1 солодкий перець

1 томат

3 зубчики часнику

½ ч.л. меленої паприки

1/3 ч.л. солі

1 ст.л. томати паста

100 мл води

Гуляш зі свинини з картоплею: покроковий рецепт

Крок 1

Зачистьте свинину, наріжте на кубики розміром приблизно 3 на 3 см. У пательні чи каструлі з товстим дном розігрійте 2 ст.л. олії та обсмажте м’ясо впродовж 3-4 хвилин.

Крок 2

У цей час очистьте цибулину, наріжте її дрібним кубиком та додайте до м’яса. Накрийте м’ясо кришкою та тушкуйте 10 хвилин.

Крок 3

Очистьте та наріжте невиликим кубиком моркву та картоплю, додайте їх до м’яса разом із 200 мл води. Тушкуйте все разом 20 хвилин під закритою кришкою.

Крок 4

Томат і перець наріжте таким самим кубиком, гострий перець наріжте кільцями. Очистьте 3 зубчики часнику та дрібно наріжте. Додайте овочі, часник та спеції до м’яса та гарно розмішайте.

Крок 5

Змішайте 1 ст.л. томатної пасти зі 100 мл води, додайте в гуляш та тушкуйте все разом ще 20 хвилин.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.