Для найвибагливіших поціновувачів їжі. Дитячий фішбургер з гарніром із картоплі
-
Приготування50 хвилин
-
Порції3
Я знаю, що кожні батьки мають в арсеналі кілька страв під назвою «ці точно дитина з’їсть». Пропоную поповнити список ще однією – фішбургером. І тут підемо на одну хитрість: не будемо робити рибну котлету, а запечемо ціле запаніроване філе. Діти ж люблять їсти те, що їм зрозуміло і що вони можуть роздивитися. З рибним філе ніяких сюрпризів – гарне і хрумке.
Звісно, додамо соковитості кетчупом Торчин для дітей, та зробимо гарнір із молодої запеченої картоплі. Вона м’яка всередині та хрумка зовні – схожа на ту, що по-селянськи. Таку страву точно оцінять маленькі гурмани.
Тримайте рецепт фішбургера в голові й коли будете влаштовувати велике дитяче свято. Запропонуйте гостям самим зібрати свої фішбургери. Буде весело, та й дорослі із радістю долучаться. А для різноманітності меню ось вам ще домашній бургер із соковитою котлетою. Бо бургерів багато не буває.
Поради з приготування фішбургера з гарніром
Дотримуйтеся моїх порад, щоб у вас все вийшло смачно та соковито.
Риба. Філе минтая продається лише заморожене, тому його важливо правильно розморозити. Ще звечора перекладіть шматочки, загорнуті в пакет на тарілку та поставте її в холодильник. Вранці матимете безпечно розморожені філе. Якщо ідея приготувати фішбургер виникла спонтанно, скористайтеся швидшим методом розмороження: кожне філе перекладіть окремо в герметичні пакети та занурте їх в каструлю з холодною водою.
Булочки. Беріть великі та свіжі. Ідеально, якщо вони будуть посипані кунжутом, бо це додатковий смак. І взагалі – класика.
Овочі. Я взяв солоні огірки, якщо у вас є мариновані, можете використати їх, або додати свіжі. Листя салату теж підійдуть різні: латук, ромен чи айсберг. Тут на ваш вибір.
Гарнір. Молода картопля – найкращий вибір. Беріть середнього розміру. Ми не будемо її очищати від шкірки, лише добре помиємо та обсушимо паперовим рушником. У несезон беріть стару, але зауважу, що час її приготування треба збільшити.
Як приготувати фішбургер
Інгредієнти
Для фішбургера:
Для паніровки:
Для гарніру:
Фішбургер: покроковий рецепт
Розморозьте в холодильнику 3 філе минтая та перевірте на наявність кісточок. Якщо є, приберіть руками або кулінарним пінцетом.
Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Філе минтая перекладіть на серветку, щоб увібралася зайва волога, та приготуйте паніровку. Яйця вбийте в глибоку миску, додайте дрібку солі та збийте виделкою. В пласкі тарілки висипте 75 г пшеничного борошна та 120 г панірувальних сухарів. Деко застеліть пергаментним папером. Філе минтая спочатку обваляйте в борошні.
Потім занурте його у збиті яйця.
Як завершальний етап – обваляйте в панірувальних сухарях.
Викладайте запаніроване філе на деко і повторіть все для двох інших шматочків. Ставте випікатися на 25-30 хвилин за температури 180 градусів.
Тим часом зробіть гарнір з картоплі. Візьміть 500 г помитої неочищеної молодої картоплі та розріжте кожну картоплину на чотири частини.
Пательню розігрійте з 2 ст. л. соняшникової олії. Перекладіть туди картоплю та обсмажуйте до рум’яної скоринки, обережно помішуючи, щоб шматочки залишилися цілими. Перекладіть у форму для запікання, зверху викладіть 100 г вершкового масла 82,5% та ставте запікатися в духовку на 25-30 хвилин.
Підготуйте інші інгредієнти для приготування фішбургера, щоб у вас все було готово до моменту готовності риби з духовки. Розріжте три булочки впоперек, нижні шматочки підсмажте на розігрітій сухій пательні зрізами вниз протягом 2 хвилини. Перекладіть на тарілку.
З двох середніх огірків зріжте хвостики та поріжте уздовж слайсами. Листя салату латуку помийте та викладіть на паперовий рушник, щоб увібралася зайва волога.
Діставайте рибу та збирайте фішбургер. Беріть нижню частину булочки, намащуйте її кетчупом Торчин для дітей.
Зверху викладайте солоні огірки та лист салату латук.
На лист кладіть запечену в паніровці рибу, а на неї – слайс чедеру. І завершальний етап – накривайте ваш фішбургер другою частиною булочки, трішки притисніть рукою та викладайте на велику тарілку, де має поміститися ще й гарнір.
Перевірте готовність картоплі, вона має вже бути м’якою. Викладіть її на тарілку до бургера та додайте ще кетчупу Торчин для дітей, щоб занурювати в нього картоплю. І одразу подавайте до столу, поки все тепле.
- Оцінити рецепт:
-
2
Залишити відгук