Десерт, який тане в роті! Чизкейк з маскарпоне за рецептом Євгена Клопотенка

Подрібніть 120 г печива у блендері в дрібну крихту та змішайте її зі 60 г розтопленого масла. Викладіть печиво на дно форми та ретельно утрамбуйте. Дно при цьому можна нічим не змащувати, адже в складі крихти вже є масло.

Виріжте з пергаменту довгий прямокутник, шириною як висота вашої форми. Стінки форми змастіть шматочком масла та застеліть шаром підготовленого пергаменту. А ззовні обгорніть форму фольгою (щоб в неї не потрапила вода).

Змішайте 400 г маскарпоне та 120 г цукру вінчиком до однорідності.

Додайте в миску також 200 г крем сиру, 150 г жирних вершків, 2 яйця, 2 ст. л. крохмалю, ванільний екстракт або цукор, лимонний сік та перемішайте.

Сирну масу вилийте у форму та розрівняйте. Поставте форму на металеве деко, дно дека заповніть гарячою водою.

Ставте чизкейк випікатися у розігріту до 180 градусів духовку на 30 хв, потім зменште температуру до 150 градусів та печіть його ще 30 хв. Вимкніть духовку та тримайте чизкейк в духовці ще 1-1,5 год, щоб він як слід стабілізувався. Коли десерт охолоне до кімнатної температури, поставте його до холодильника на ніч, щоб текстура чизкейка стала ще більш стабільною, а опісля подавайте.
Радимо придбати підписку на наш сайт, щоб відключити рекламу та створити зручну кулінарну книгу з рецептами