Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
З печива та кисломолочного сиру. Чизкейк без випікання від Євгена Клопотенка
Чизкейк без випікання – це ідеальна історія. По-перше, він готується з печива, а тому не треба витрачати час на приготування тіста. По-друге, сирна маса не випікається, а отже ви економите електроенергію та, знову ж таки, свій час. А ще такий рецепт ну дуже простий і значно дешевший за класичні версії чизкейка. Тому просто візьміть усі ці інгредієнти та приготуйте для себе ніжний десерт без приводу й причин.
Який сир обрати
Класичний чизкейк Нью-Йорк готується з крем-сиру та має особливу ніжну текстуру. Але ми вирішили приготувати цей чизкейк з кисломолочного сиру – так виходить значно дешевше, але все ще смачно. Однак не очікуйте смаку ресторанних чизкейків, цей буде більш домашнім. Ви можете брати будь-який сир за жирністю – 5 чи 9%.
Яка форма підходить найкраще
На цю кількість інгредієнтів потрібна невелика форма для запікання. Найкраще підійде форма діаметром приблизно 18 см, або ж на 2 см більша чи менша. Також важливо брати розʼємну форму, щоб після застигання чизкейка легко її зняти.
Як працювати з желатином
Після набухання желатин потрібно розтопити. Ви можете зробити це у мікрохвильовці впродовж 40 секунд або ж розтопити його на водяній бані. Желатин потребує максимальної швидкості вашої роботи, тому після додавання його в сирну масу відразу замішуйте її та викладайте в форму.
Читайте також
ВипічкаОригінальний десерт. Пахлава чизкейк від Євгена Клопотенка 
ВипічкаНадзвичайна повітряність та ніжний смак: як приготувати сирну запіканку з бананом
Як приготувати чизкейк без випікання
Інгредієнти
300 г цукрового печива
150 г вершкового масла кімнатної температури
700 г кисломолочного сиру
200 г сметани
4 ст.л. цукру
10 г ванільного цукру
15 г желатину
100 мл води
Чизкейк з печива: покроковий рецепт
Покладіть у блендер з чашою 300 г печива та 150 г масла. Змішайте до однорідності.
Застеліть розʼємну форму пергаментом та зберіть її. Викладіть масу печива в форму та розподіліть по поверхні дна, утрамбовуючи. Поставте в холодильник на 1 годину.
Змішайте в мисці 700 г кисломолочного сиру з 200 г сметани, 4 ст.л. цукру та 10 г ванільного цукру. Збийте масу занурювальним блендером до однорідності.
Залийте 15 г желатину 100 г води та дайте набухнути впродовж 20 хвилин. Розтопіть желатин, додайте його в сирну масу та швидко перемішайте.
Викладіть сирну масу в форму з печивом, розрівняйте верх та поставте в холодильник іще на 2 години застигнути.
Дістаньте чизкейк з холодильника, зніміть форму та притрусіть какао. Нарізайте торт та насолоджуйтеся.
Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Зберігаємо українські традиції разом із Євгеном Клопотенком
Квасимо Разом
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
Відгуки про рецепт