Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Апетитна закуска: бутерброди з маринованим оселедцем і цибулею

Автор
Євген Клопотенко

Серед кулінарних принад Амстердама, які обов’язково порадять друковані путівники туристам, є одна незвичайна страва. Йдеться про …бутерброд з оселедцем. Так, саме так! Мешканці столиці Нідерландів та численні гості міста люблять смакувати haringhandel, в якому поєдналися хліб, оселедець з цибулею і маринований огірочок. Продають такі смаколики в окремих кіосках по місту, тож городяни мають змогу на ходу смачно перекусити. І, до речі, тут за haringhandel майже завжди стоїть черга з охочих.

Словом, надихаючись голландським фастфудом, пропонуємо вам приготувати аналогічну страву вдома. У нашому варіанті ми оселедець маринуємо і подаємо з червоною цибулею та домашнім майонезом.

Бутерброд з оселедцем може бути не тільки перекусом у розпал робочого дня, а й цілком достойним доповненням святкового меню, скажімо, на пікніку open air.

Поради щодо приготування закуски з оселедцем

Для цього рецепту використовуйте слабосолоний оселедець шматочками, філе або цілу рибу, яку радимо розібрати на філе. Перед використанням обов’язково спробуйте її. Якщо риба виявиться солоною, то вимочіть оселедець у молоці чи воді.

Ідеальний компаньйон оселедця – цибуля. Але за бажанням ви ще можете додати шматочок маринованого огірка корнішона чи каперси, а майонез замінити крем-сиром.

Булочки для бутерброда беріть найсвіжіші, тоді вони будуть приємно хрумтіти й це в цілому не вплине на смак страви.

Читайте також

Маринована цибуля: пікантний додаток для смачних страв

Найпростіший рецепт форшмаку з оселедцем та яйцем пашот

Смачні бутерброди

Як приготувати бутерброди з маринованим оселедцем

Приготування 15 хвилин

Порції 4

Складність Легко

Інгредієнти

Для бутербродів

4 житні або гречані булочки 

150 г філе слабосолоного оселедця 

2 ст. л. винного оцту 

½ червоної цибулини 

50 мл домашнього майонезу 

1 ч. л. діжонська гірчиця в зернах 

Для домашнього майонезу:

1 яйце 

150 мл соняшникової олії 

½ лимону (сік) 

1 ст. л. гірчиці 

Апетитна закуска: бутерброди з маринованим оселедцем і цибулею: Приготування

Крок 1

Зробіть маринад для оселедця. У глибоку мисочку влийте 2 ст. л. винного оцту та 2 ст. л. води. Перекладіть філе оселедця та залиште на 10-15 хвилин. Можете використати рисовий оцет чи звичайний столовий 9%. Потім дістаньте обсушіть паперовим рушником і поріжте на великі шматки.

Крок 2

Червону цибулю очистьте та поріжте кільцями або півкільцями.

Крок 3

Зробіть домашній майонез. В ємність вбийте 1 яйце, влийте половину соку лимона та додайте 1 ст. л. гірчиці. Інгредієнти починайте збивати блендером з насадкою «подрібнювач» та влийте цівкою 150 мл соняшникової олії. Відберіть 50 мл соусу в миску та змішайте з 1 ч. л. діжонської гірчиці в зернах. Залишки майонезу використовуйте для інших страв.

Крок 4

Булочки надріжте посередині, але не повністю. У кожну додайте трохи майонезного соусу, викладіть шматочок оселедцю та кільця червоної цибулі.

Готувати – це просто!