Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Біла, зелена та червона. Смачна намазка з сала від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Люблю сало не тільки за його смак, але й універсальність. Приготувати цей продукт можна по-різному, але кожного разу воно смакує просто ідеально. Я часто ділюсь з вами рецептами, що легко відтворити в домашніх умовах. Серед моїх улюблених — сало по-козацьки та сало по-закарпатськи, що підійде на кожен день або на свята. Цього разу розкажу, як готувати одразу три види намазки з сала, що можна використовувати як святкову закуску.

До речі, за посиланням є також й інші ідеї холодних закусок до вашого столу. Якщо плануєте святкове меню, там ви точно знайдете багато цікавого.

Поради з приготування намазки з сала

Сало краще брати охолоджене, але не заморожене. Тоді воно легше перекручується і структура виходить ніжнішою. Якщо хочете, щоб намазка мала більш однорідну та ніби повітряну текстуру, перекрутіть сало двічі або скористайтеся блендером. Часник можна попередньо злегка запекти в духовці, щоб смак намазки буде м’якшим і з приємною солодкавою ноткою. Для зеленого варіанту можна використати не лише кріп, а й петрушку чи кінзу — так намазка матиме нові відтінки смаку. А для червоної намазки можна додати трошки гострого перцю та копчену паприку замість звичайної.

Зберігання та подача

Зберігайте намазки варто у скляних банках під щільною кришкою в холодильнику. Термін зберігання до 1-2 тижнів. Для подачі намазку варто дістати за 15 хвилин до столу, щоб вона стала м’якшою й легко намазувалася. Спробуйте подати її з житнім хлібом, хрусткими грінками або навіть гарячою картоплею. Це допоможе розкрити всю глибину смаку.

Читайте також

Як засолити сало в банці. Сухий спосіб від Євгена Клопотенка

Для справжніх поціновувачів сала. Рецепт римської піци на український манір

Як приготувати намазку з сала

Приготування 35 хв.

Порції 3

Складність Легко

Інгредієнти

1 кг сала

5 зуб. часнику

50 г кропу

1 ч. л. солі

2 ч. л. меленої паприки

1 ч. л. солі

чорний мелений перець до смаку

Намазка з сала: покроковий рецепт

Крок 1

Зніміть шкірку з сала, знадобиться 1 кг продукту. Далі перекрутіть сало через мʼясорубку, додавши 5 зубчиків часнику.

Крок 2

Розділіть отриману масу на 3 рівних частини, має вийти приблизно по 350 г.

Крок 3

Для зеленого сала перетріть через мʼясорубку 50 г кропу та змішайте з однією частиною сала. За бажанням можна додати 1 ч. л. солі, якщо сало само по собі не солоне.

Крок 4

Для червоного сала додайте 2 ч. л. меленої паприки та 1 ч. л. солі. Ретельно перемішайте.

Крок 5

Для білої закуски з сала просто додайте до перекрученого сала з часником 1 ч. л. солі та чорний мелений перець до смаку.
Якщо реклама заважає вам готувати, відключіть її, придбавши підписку.

Крок 6

Перекладіть намазки у скляні банки, закрийте кришками та зберігайте у холодильнику до 1-2 тижнів. Нехай смакує!

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.