Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Безлактозні сирники з родзинками від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Важко знайти людину, яка б добровільно відмовилася від гарячих рум’яних сирничків. А щоб зробити цю страву безпечною навіть для людей з непереносністю лактози, показую, як легко можна приготувати безлактозний варіант сирників. З такої кількості інгредієнтів у мене вийшло шість пишних сирників.

Не любите смажити сирники? Спробуйте мій рецепт сирників в духовці, з додавання апельсинової цедри.

Поради з приготування сирників

Обирайте сир жирністю 5-9%, з нього сирники вийдуть ніжними та смачними.

Якщо ваш сир має структуру великих пластівців або крупинок, ви можете попередньо перебити його в блендері або протерти через сито.

Якщо любите солодке, додайте в сирну масу повні 2 ст. л. цукру. Втім збільшувати кількість підсолоджувача понад 2 ложки не варто, адже сирники можуть почати підгорати при смаженні.

За бажанням, замість родзинок можна використати фрукти або ягоди, до прикладу спробуйте сирники з яблуками за моїм рецептом.

Що таке лактоза і чому деякі люди її уникають

Лактоза — це вуглевод, який міститься у більшості молочних продуктів. У ній самій по собі не має нічого поганого або шкідливого. Втім, травна система багатьох людей, особливо дорослих може погано справлятися з розчепленням лактози через дефіцит травного ферменту лактази. Як наслідок — біль, здуття та розлад шлунку. Якщо ви помічали у себе подібні симптоми після вживання молока, безлактозні продукти є для вас гарною альтернативою.

Як приготувати безлактозні сирники

Приготування 20 хв

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

300 г безлактозного сиру

1 яйце

1-1,5 ст. л. цукру

½ ч. л. солі

50 г родзинок

2 ст. л. пшеничного борошна

10 г ванільний цукор

3 ст. л. олії

100 мл безлактозної сметани (для подачі)

Безлактозні сирники: покроковий рецепт

Крок 1

Залийте 50 г родзинок окропом на 5 хв, потім процідіть та промокніть серветкою. Змішайте 300 г сиру, 1 яйце, 1-1,5 ст. л. цукру, 10 г ванільний цукор, ½ ч. л. солі до однорідності.

Крок 2

Додайте до сирної маси 2 ст. л. пшеничного борошна та 50 г родзинок.

Крок 3

Вологими руками сформуйте сирники. Робочу поверхню присипте 1 ст. л. борошна, запаніруйте кожен сирник у тонкому шарі борошна.

Крок 4

Обсмажте сирники з обох боків на розігрітій з 3 ст. л. олії пательні до рум’яності. У мене це зайняло приблизно по 2-3 хв.
Радимо придбати підписку на наш сайт, щоб відключити рекламу та створити зручну кулінарну книгу з рецептами

Крок 5

Щоб довести сирники до готовності, викладіть їх на застелене пергаментом деко або у форму і запікайте 7 хв у розігрітій до 180 градусів духовці. Подавайте гарячим з безлактозною сметаною.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.