Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Багатий на білок. Салат з квасолі і м’яса від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Цей салат з квасолі та м’яса — ідеальний вибір для тих, хто шукає поживну та водночас здорову і збалансовану страву. Завдяки високому вмісту білка, він чудово підійде як для обіду, так і для легкої вечері, надаючи вам енергію та відчуття ситості. До всього, ця страва звісно дуже смачна, тож салат доречний не лише для щоденного меню, але й на свята.

Як пришвидшити приготування квасолі

Попри свою користь і смак, квасоля має один недолік — довгий час приготування. Щоб пришвидшити процес, раджу попередньо замочити квасолю у чистій холодній воді (з розрахунку 1 л води на 500 г квасолі) на 5-8 годин. Крім цього важливо не солити воду під час відварювання бобових. Якщо ж часу у вас обмаль, можна використати вже готову, консервовану квасолю від 100ШОП.

Що можна додати до салату

Горішки. Підійдуть будь-які горіхи на ваш смак, я рекомендую обрати волоські. Просто обсмажте їх злегка на сухій пательні, трішки подрібніть ножем та присипте горіхами салат перед подачею. На таку кількість інгредієнтів вам знадобиться усього 30-40 г. До прикладу, в мене є смачний салат з білої квасолі, горіхів та родзинок.

Оливки. Якщо хочеться ще трішки поекспериментувати з інгредієнтами, то солонуваті, м’які оливки також гарно впишуться у смакову палітру цього салату.

Як приготувати салат з квасолі та м’яса

Приготування 1 год 40 хв

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

100 г квасолі (сирої)

400-500 г свинини або яловичини

½ ч. л. солі

1 цибуля салатна

2 ст. л. олії

1 ст. л. гірчиці

1 пучок петрушки або кінзи

1 ч. л. яблучного оцту 6 %

1 ч. л. олії

¼ ч. л. солі

⅓ ч. л. цукру

Салат з квасолі та м'яса: покроковий рецепт

Крок 1

100 г квасолі промийте під проточною водою 2-3 рази, викладіть в каструлю, залийте 500 мл води та відваріть квасолю до готовності під закритою кришкою. Якщо ви попередньо замочували квасолю, вона буде готова вже за 1,5 години, якщо ні — то варіть її на невеликому вогні 2,5-3 години, за потреби доливаючи кип’ячену воду.

Крок 2

400-500 г м'яса викладіть в каструлю, залийте водою, додайте ½ ч. л. солі та варіть 40-50 хв з моменту закипання води (або до готовності м'яса).

Крок 3

Салатну цибулю поріжте півкільцями, додайте до неї ¼ ч. л. солі, ⅓ ч. л. цукру, 1 ч. л. яблучного оцту 6 %, перемішайте та залиште цибулю маринуватися на кілька хвилин. Дрібно нашаткуйте пучок петрушки або кінзи.

Крок 4

Відварене м'ясо витягніть з води та, за допомогою виделки, порвіть на волокна, викладіть в салатницю та змішайте його з відвареною квасолею, замаринованою цибулею та нашаткованою петрушкою.

Крок 5

Для салатної заправки: в окремій мисці змішайте 1 ст. л. гірчиці та 2 ст. л. олії. Заправте салат соусом, перемішайте та одразу подавайте.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.