Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Азійська локшина. Удон з овочами від Євгена Клопотенка

Name: Азійська локшина. Удон з овочами від Євгена Клопотенка
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Японська
Ingredients: 200 г тофу; ½ солодкого перцю; 120 г броколі; 1 ст.л. кукурудзяного крохмалю; 3 ст.л. олії; 2 зубчики часнику; 50 г зеленого горошку; 200 г удону; 50 мл соєвого соусу; 20 мл устричного соусу; кунжут для подачі; зелена цибуля для подачі

Автор
Євген Клопотенко

Японська

Існує чимало речей, за які можна і варто любити азійську локшину. По-перше, вона дуже різна: гречана, рисова, скляна, удон. По-друге, вона може бути з дуже різними начинками й додатками. По-третє, вона швидко готується й чудово смакує в будь-яких проявах. Цей удон ми вирішили приготувати з овочами, щоб ним могли насолодитися і вегетаріанці, і мʼясоїди. Адже навіть якщо ви любите мʼясо, ця овочева страва підкорить ваші смакові рецептори.

Яку локшину обрати

Конкретно цю страву готуємо з однойменною локшиною – удон. Це японська локшина з пшеничного борошна, води та солі. Вона не кругла, як рисова, а дещо ширша. І смак у неї пшеничніший. Якщо ж ви любите рисову, азійська локшина з куркою та овочами буде вам до смаку.

Яку начинку додати

Цей рецепт ми готуємо з овочами: броколі, солодким перцем і горошком. Також ми вирішили додати трішки тофу, щоб страва була поживніша. Як варіант, ви можете додати курку чи свинину до вашого смаку. Для цього радимо її попередньо запекти. Смажити все можна на звичайній олії, але радимо додати до неї трішечки кунжутної – вона має особливий посмак, котрий відрізняє азійську кухню.

Читайте також

Салат зі смаженим сиром халумі та овочами від Євгена Клопотенка

Дуже азійська локшина. Фунчоза з креветками від Євгена Клопотенка

Як приготувати удон з овочами

Приготування 30 хвилин

Порції 4

Складність Помірно

Інгредієнти

200 г тофу

1 цибулина

½ солодкого перцю

120 г броколі

1 ст.л. кукурудзяного крохмалю

3 ст.л. олії

2 зубчики часнику

50 г зеленого горошку

200 г удону

50 мл соєвого соусу

20 мл устричного соусу

кунжут для подачі

зелена цибуля для подачі

Удон з овочами: покроковий рецепт

Крок 1

Наріжте 200 г тофу кубиками розміром по 1 см, цибулину наріжте соломкою, пів перцю - тонкими слайсами. Залийте 120 г суцвіть броколі окропом на 7-8 хвилин, потім злийте воду.

Крок 2

Налийте в сотейник воду та поставте на вогонь, щоб вона закипіла. Викладіть 200 г удону та відваріть впродовж 6-7 хвилин після закипання.

Крок 3

У цей час запаніруйте тофу в кукурудзяному крохмалі - 1 ст.л. має вистачити. Розігрійте пательню з 3 ст.л. олії, викладіть тофу та смажте його 3-5 хвилин, перевертаючи.

Крок 4

Додайте на пательню цибулю та 2 подрібнених зубчики часнику, а через хвилину - перець і броколі. Смажте все разом дві хвилини, всипте 50 г горошку та смажте ще 2-3 хвилини.

Крок 5

Змішайте в мисці 50 мл соєвого соусу і 20 г устричного, влийте суміш на пательню до овочів. Викладіть туди ж удон, перемішайте, протушкуйте разом 1 хвилину, вимкніть вогонь.

Крок 6

Розкладіть удон по тарілках і прикрасьте його кунжутом і дрібно нарізаною зеленою цибулею.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.